Ayam Panggang Bumbu Kecap ala Banjarmasin

Bumbu I :

• 5 bh Bawang putih
• 1 Ruas Ibu jari Jahe
• 1 Ruas Ibu jari Kunyit
• Kecap Bango secukupnya

Bumbu II :

• 2 siung bawang putih
• 10bh bawang merah
• 10bh cabe merah

Bahan yang diperlukan :

• 1 ekor ayam Minyak goreng
• Kecap Bango
• Saos Tomat / Saos Sambal
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya

• Bersihkan ayam terlebih dahulu.
• Haluskan bumbu 1 terus ungkep ayam dengan bumbu I, jangan lupa berikan garam dan penyedap rasa.
• Setelah ungkep, langsung dipanggang dengan menggunakan Kecap Bango. Tunggu sampai berubah warna kecokelatan, angkat dan sisihkan.
• Haluskan bumbu Ke 2 sisihkan.
• Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu ke 2 sampai harum, setelah itu masukkan saos tomat dan kecap manis Bango secukupnya.
• Jika ingin sensasi pedas tinggal ganti saos tomat dengan saos sambal.
• Perbandingan kecap dan saos yaitu 2 : 1.
• Sampai kental angkat dan tuangkan di atas ayam bakar tersebut dan sajikan.