Asem-Asem Daging

Asem-asem adalah salah satu resep masakan jawa dengan bahan dasar daging sapi. Dimasak dengan menggunakan asam jawa dan kecap, membuat rasanya menjadi mantap. Untuk 4 porsi.

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 500 g daging sapi sandung lamur, potong dadu 2 cm
• 2 batang serai, memarkan
• 5 buah belimbing wuluh, potong 1 cm
• 5 buah tomat hijau, belah 4
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 3 buah cabai rawit merah, iris serong
• 750 ml kaldu sapi
• 2 sdm asam jawa, kepalkan, bakar hingga kehitaman
• 1 ½ sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk
• 3 sdm Kecap Manis Bango

• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging sapi, serai, belimbing wuluh, tomat hijau, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
• Tuangkan kaldu sapi dan masukkan asam jawa. Didihkan. Bumbui dengan garam, merica, dan Kecap Manis Bango. Aduk rata. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap. Angkat.
• Sajikan segera ditemani nasi putih.