ERROR
Please complete your data !

Tengkleng

     
Menit
0 Orang
Rp. 0,-
Bagikan
Simpan
Unduh
Cetak

Bahan

Bahan:

 

  • 500 gram iga kambing, potong 3 cm
  • 150 gram babat kambing, potong kotak 2 cm, rebus sampai empuk
  • 150 gram paru kambing, potong kotak 2 cm, rebus sampai empuk
  • 150 gram hati kambing, potong kotak 2 cm, rebus sampai empuk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm kayumanis
  • 2 bunga pekak
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 2 sendok makan Kecap Manis Bango
  • 2.250 ml air
  • 1 sendok makan garam
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 10 buah cabai rawit merah utuh
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis

 

Bumbu Halus:

 

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 3/4 sendok teh jintan
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit, bakar

Cara Memasak

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, kayu manis, pekak, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  • Masukkan iga, babat, paru, hati. Aduk hingga berubah warna. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai daging empuk.
  • Tambahkan KecapManisBango , garam, merica, dan cabai. Aduk rata.
  • Tambahkan santan. Masak hingga mendidih.


Comment/Review
Belum ada komentar terkait resep ini...