Serundeng Daging

Resep ibu yang selalu bikin kangen saya: Serundeng Daging nan lezat.

• Daging Sapi Has Dalam 1/2 kg, potong agak tipis melebar
• Kelapa parut disangrai sampai kecoklatan
• Daun jeruk 5 lembar
• Daun salam 2 lembar
• Gula merah jawa 50 gr
• Lengkuas
• Serai 2 batang
• 5 sdm Kecap Manis Bango
• Minyak untuk menumis
• Santan kelapa encer 1 liter

Bumbu Halus:

• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 4 siung
• Ketumbar 2 sendok makan
• Garam secukupnya

• Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging selembar demi selembar.
• Tambahkan santan encer, rempah daun, gula merah dan Kecap Manis Bango.
• Rebus sampai daging empuk dan kuah agak mengering.
• Setelah kuah agak mengering. Masukkan kelapa yang sudah di sangrai. Aduk sebentar sampai semua tercampur rata. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi.