Sate Goreng Tanpa Tusuk

Sate ini lain seperti sate-sate yang biasa kita makan. Sate ini disajikan tanpa tusuk.. Hmmm rasanya yummy di makan pakai lontong atau nasi hangat.

• ½ kg dada ayam ambil dagingnya dan potong dadu (sisihkan sisa tulang ayam dan kulitnya)
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm Kecap Manis Bango
• ½ sdt garam

Bahan pelengkap:

• Lontong
• Kecap manis Bango secukupnya
• Kerupuk
• Sambal cabai rawit (kalau suka pedas)
• Bawang goreng

Saus Kacang

Bumbu halus:

• 9 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar
• 4 butir bawang merah
• 4 butir bawang putih
• ½ dari terasi(1 sdt terasi matang)
• 2 sdt garam
• 2 sdm gula merah

Bumbu lainnya:

• 200 g kacang tanah goreng, haluskan
• 700 ml santan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa
• 2 sdm Kecap Manis Bango
• 2 btg serai dimemarkan
• 2 cm lengkuas dimemarkan

Cara membuat Saus kacang :

• Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus beserta serai, lengkuas dan daun jeruk sampai harum lalu masukan kacang halus ,santan , air asam jawa ,kecap manis dan sisa tulang ayam dan kulit ayam aduk rata masak hingga mendidih dan matang(berminyak), angkat.

Sate:

• Campur ayam, kecap manis Bango dan garam aduk rata dan diamkan sebentar.
• Panaskan wajan dengan 2 sdm minyak goreng aduk-aduk terus hingga ayam matang, angkat.