Bawal Bakar Kecap Bango

Bawal Bakar Kecap Bango cocok dimakan dengan nasi panas dan Sambal Terasi.

• 2 ekor ikan Bawal
• 4 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm garam

Bahan Rendaman Ikan:

• 6 siung bawang putih, haluskan
• 6 siung kemiri, sangrai, haluskan
• 4 cm kunyit, bakar, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm minyak sayur/olive oil
• 5 Sdm Kecap Manis Bango Bumbu

Sambal Terasi:

• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah tomat
• 1 sdm terasi, bakar
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula Jawa
• 4 buah jeruk limau, ambil airnya
• 2 sdm Kecap Manis Bango

• Siangi ikan, buang isi perutnya, lalu cuci. 
• Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 30 menit. Cuci bersih kembali, tiriskan. 
• Lumuri ikan dengan bumbu rendaman lalu diamkan selama 1 jam. 
• Panggang ikan di atas bara api atau oven hingga matang, angkat dan siap dihidangkan dengan sambal terasi.

Cara membuat sambal terasi:

• Haluskan cabai, tomat, dan terasi, beri garam, gula, dan air jeruk limau, aduk hingga rata.
• Tambahkan Kecap Bango, aduk rata. Siap dihidangkan.