Pindang Tulang

Resep ini khas masakan Palembang, dengan rasa pedas manis asam,benar-benar menggugah selera.

• 750 gram tulang sapi
• 1000 ml air
• 2 tangkai serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 4 sdt kecap manis Bango
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdt air asam
• 1 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 9 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 cm jahe

• Rebus tulang sapi dalam air sampai matang.
• Tambahkan air kaldu. Masak sampai mendidih.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
• Tuang ke rebusan tulang sapi. Masukkan tomat, kecap manis Bango, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. 
• Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.