ERROR
Please complete your data !

Malbi Tanjung Pinang

     
90 Menit
6 Orang
Rp. 121,524,-
Bagikan
Simpan
Unduh
Cetak

Bahan

  • 500 g daging sapi sengkel, potong-potong
  • 150 g buah nanas, kupas, potong kipas
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 10 sdm Kecap Manis Bango
  • 3 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 2 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdt air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan ½ sdm air)
  • ¾ sdt pala bubuk
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • ¼ sdt garam
  • 1 L air
  • 4 sdm minyak, untuk menumis

 

Bumbu, haluskan:

 

  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 buah cabai merah 
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
  • ¼ sdt jintan 

 

Taburan:

 

  • 3 buah cabai merah, potong korek api, ditumis
  • 3 sdm bawang merah goreng

 

Roti Jala: aduk hingga rata & licin (saring bila perlu)

 

  • 200 g tepung terigu protein sedang
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sdt garam
  • 375 ml air

 

Cara Memasak

 

Roti Jala:

 

  • Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
  • Semprot berputar dan tak beraturan ke atas wajan datar anti lengket.
  • Masak hingga matang. Ulangi hingga adonan habis. Sisihkan

 

Malbi:

 

  • Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging. Aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
  • Masukkan Kecap Manis Bango, aduk rata.
  • Tuangkan air, aduk. Didihkan.
  • Masukkan nanas, cengkih, kayu manis, pala, merica, garam, dan air asam jawa. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat
  • Sajikan bersama taburannya. Lengkapi dengan roti jala. 


Comment/Review
Ayyub Marzuki
     
:} mantap

Loading...