Gambar Resep
Tahu Brontak
Porsi : 4 Orang
Waktu Memasak : 60 Menit
Biaya : Rp. 25,000,-

Sajian Lezat Tahu Brontak

 

  • 8 buah tahu goreng atau tahu cokelat 
  • Minyak, untuk menumis dan menggoreng

 

Isi: 

 

  • 125 g daging sapi cincang
  • 100 g kol, iris tipis  
  • 150 g wortel, serut   
  • 6 buah cabai rawit merah, cincang halus  
  • 5 siung bawang putih, cincang halus 
  • 5 butir bawang merah, cincang halus  
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt  merica putih bubuk 
  • Adonan tepung, aduk rata:
  • 250 g tepung terigu
  • 350 ml air 
  • 1 sdt garam
  •  ½ sdt Royco Kaldu Ayam 

 

Sambal kecap :

 

  • 8 buah cabai rawit hijau, potong-potong 
  • 2 sdm bawang goreng
  • 1 buah tomat, buang biji, cincang  
  • 5 sdm Bango Kecap Manis 
  1. Sambal kecap: Aduk rata cabai, bawang goreng, dan Bango Kecap Manis. Sisihkan.  
  2. Belah bagian tengah tahu, tapi jaga agar tidak putus. Sisihkan. 
  3. Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, tumis hingga setengah matang. Tambahkan cabai rawit, wortel dan kol, aduk. Tambahkan garam dan merica, masak hingga layu. Angkat. Sisihkan. 
  4. Ambil 1 potong tahu, sendokkan bahan isi yang sudah ditumis ke dalamnya sambil dipadatkan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. 
  5. Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan tepung. 
  6. Panaskan minyak, goreng tahu hingga cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. 
  7. Sajikan Tahu Brontak bersama sambal kecap.