Gambar Resep
Iga Bakar Ala Makassar
Porsi : 4 Orang
Waktu Memasak : 120 Menit
Biaya : Rp. 120,000,-

Ingin tahu kelezatan Iga Bakar Ala Makassar? Yuk, Kawan Kuliner, sajikan resep iga bakar ini untuk menyambut Idul Adha!

 

  • 1 kg iga sapi 
  • 2,5 L air, untuk merebus 
  • 1 sdt Royco Kaldu Sapi   

 

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah 
  • 5 siung bawang putih 
  • 1 sdm ketumbar bubuk 
  • 5 sdm air 

 

Bumbu rempah:  

  • 6 cm kayu manis
  • 5 butir cengkih 
  • 2 batang serai, memarkan 
  • 3 lembar daun jeruk 
  • 2 keluak, ambil dagingnya
  • ½ sdt merica putih bubuk 
  • 1 sdt garam
  • 1½  sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
  • 1 sdm gula merah   

 

Bumbu olesan iga bakar, aduk rata: 

  • 150 ml Bango Kecap Manis 
  • 100 g margarin 

 

Pelengkap: 

  • Jeruk nipis 
  • Sambal rawit

 

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang air dan semua bumbu rempah. Masukkan iga dan Royco Kaldu Sapi, masak hingga empuk. 
  2. Keluarkan iga dari dalam kaldu. Sisihkan kaldunya.  
  3. Lumuri iga dengan bumbu olesan berupa Bango Kecap Manis dan margarin. Panaskan grill pan. Panggang iga hingga kecokelatan di kedua sisinya. Angkat.
  4. Sajikan iga bakar dengan kaldu panas dan pelengkap.