Gambar Resep
Gudeg Nangka
Khas Yogyakarta
Porsi : 4 Orang
Waktu Memasak : 120 Menit
Biaya : Rp. 90,000,-

Resep Indonesia yang Mendunia, Gudeg Nangka Khas Yogyakarta

  • 850 g nangka muda kupas, potong 3 cm   
  • 1 L air kelapa tua 
  • 4 butir telur ayamrebus   
  • 1200 ml air 
  • 200 ml Bango Kecap Manis  
  • 4 lembar daun salam 
  • 3 cm lengkuas, memarkan  
  • 130 ml santan instan 

 

Bumbu halus: 

 

  • 7 butir bawang merah  
  • 5 butir siung bawang putih  
  • 3 butir kemiri 
  • 3 sdm air asam jawa, dari 2 sdm asam jawa yang dicampur dengan 3 sdm air hangat 
  • 1 sdm ketumbar bubuk 
  • 2 sdm gula merah 
  • 1 sdt terasi 
  • 1 sdt garam 

 

Lauk pelengkap: 

 

  • Sambal Goreng Krecek 
  • Ayam Bacem  
  1. Rebus nangka muda dengan air kelapa hingga lunak. Angkat dan tiriskan.  
  2. Masukkan nangka muda dan telur ke dalam panci. Tuang air, 60 ml santan instan, Bango Kecap Manis, bumbu halus, daun salam, dan lengkuas. Masak di atas api sedang hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.  
  3. Tambahkan sisa santan, aduk perlahan. Masak di atas api kecil hingga meresap Angkat. Sajikan bersama lauk pelengkap.