Gambar Resep
Semur Dadar Teri Polong
Porsi : 4 Orang
Waktu Memasak : 25 Menit
Biaya : Rp. 40,636,-

Ini baru resep unik! Kelezatan telur dadar teri yang berpadu dengan bumbu kuah semur dengan kacang polong, rasanya sangat istimewa dan bernafaskan aliran makanan fusion Belanda dan Indonesia.

  • 4 sendok makan minyak goreng
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis
  • 2 cm jahe, iris tipis
  • 2 batang daun bawang, iris serong
  • 200 ml air
  • 1 bungkus kaldu sapi bubuk
  • 4 sendok makan Kecap Bango
  • 3 sendok makan tomat parut
  • 1 sendok teh cuka
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
  • 50 gram kacang polong

Dadar Teri

 

  • 4 telur ayam
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada putih bubuk
  • 1/2 potong (50 gram) bawang bombai, cincang kasar
  • 100 gram ikan teri basah atau ikan teri nasi
  • 1/2 potong (50 gram) wortel, potong dadu kecil
  • minyak untuk menggoreng

 

Dadar Teri :

 

  1. Kocok telur, bawang putih, garam dan lada putih bubuk bubu hingga rata. Masukkan bawang bombai, wortel, dan teri basah/teri nasi. Aduk hingga rata.
  2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dadar berdiameter 20 cm. Tuangkan adonan telur, ratakan. Kecilkan api, tutup wajan, masak hingga kedua sisinya matang. Angkat, potong-potong
  3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, cabe merah, jahe dan daun bawang hingga harum.
  4. Masukkan air, kaldu bubuk, tomat parut, cuka, gula pasir dan larutan maizena, aduk rata hingga saus kentarl. Masukkan kacang polong dan Kecap Bango, aduk rata, angkat. Atur dadar teri di atas piring saji. Siram atasnya dengan bumbu semur. Sajikan hangat.

 

Untuk 4-5 porsi