Gambar Resep
Soto Tangkar
Porsi : 4 Orang
Waktu Memasak : 075 Menit
Biaya : Rp. 76,700,-

Modalnya gak terlalu sulit untuk buat soto ini. Cobain deh.

  • 250 gram daging sapi, pilih yang agak berlemak
  • 250 gram jerohan sapi (babat, paru, hati)

 

Haluskan:

 

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica
  • 1 sdm garam
  • 3 cm lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 sdm bawang goreng
  • 4 buah jeruk limau, peras airnya
  • 5 sdm Kecap manis Bango
  1. Rebus daging dan jerohan sapi secara terpisah sampai empuk. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tumisan ke dalam air kaldu. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk sampai mendidih. Tuang santan, masak sampai mendidih kembali. Angkat. 
  3. Atur potongan daging dan jerohan di dalam mangkuk. Tambahkan tomat, daun bawang, bawang goreng.
  4. Bubuhkan air jeruk limau dan kecap manis Bango. Tuang kuah soto, sajikan selagi panas.