Orek tempe kering kecap adalah salah satu hidangan sederhana yang selalu menggugah selera. Dengan rasa manis yang khas, orek tempe sering menjadi pilihan lauk yang praktis dan lezat, cocok untuk menemani berbagai hidangan utama. Tak hanya digemari karena rasanya yang nikmat, orek tempe kering juga punya daya tahan yang lama, membuatnya pas untuk disimpan sebagai stok lauk di rumah.
Bagi kamu yang ingin mencoba variasi bumbu orek tempe kering, ada banyak resep sederhana yang bisa dicoba. Yuk, simak sepuluh resep bumbu orek tempe kering kecap berikut yang siap membuat menu harian kamu semakin spesial!
Daftar Isi:
- 1. Resep Orek Tempe Kering Ala Bango
- 2. Resep Orek Tempe Kering Kecap Less Sugar
- 3. Resep Orek Tempe Kering Simple
- 4. Resep Orek Tempe Kering Spesial
- 5. Resep Orek Tempe Kering Daun Jeruk
- 6. Resep Orek Tempe Kering Udang Rebon
- 7. Resep Orek Tempe Kering yang Tahan Lama
- 8. Resep Orek Tempe Kering Sederhana
- 9. Resep Orek Tempe Kering Manis Pedas
- 10. Resep Orek Tempe Kering Kacang
- Kategori Resep Masakan Ala Bango
1. Resep Orek Tempe Kering Ala Bango
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe (400 g), potong korek api
- 1 sdt garam
- 5 butir bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm gula merah sisir
- 5 sdm kecap manis Bango
- ½ sdt penyedap rasa
- Minyak, untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Lumuri tempe dengan garam hingga merata. Sisihkan.
- Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga garing. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan 3 sdm minyak dari sisa menggoreng tempe, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun salam hingga harum.
- Tambahkan gula merah, kecap manis Bango, penyedap rasa, dan aduk hingga gula larut.
- Masukkan tempe, aduk hingga tempe tercampur rata dengan bumbunya. Angkat.
- Tambahkan garam, penyedap, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Sajikan tempe goreng tepung yang renyah bersama sambal kecap pedas dan segar.
2. Resep Orek Tempe Kering Kecap Less Sugar
Bahan-bahan:
- 400 gram tempe, potong dadu kecil, goreng hingga kering
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis (sesuai selera)
- 2-3 sdm kecap manis Less Sugar Bango
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
- 1 sdm air asam jawa
- 50 ml air matang
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kecokelatan.
- Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan, aduk hingga bumbu layu.
- Masukkan irisan cabai merah keriting dan tumis sebentar hingga layu.
- Tambahkan Tempe: Masukkan tempe yang sudah digoreng kering, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis Less Sugar Bango, garam, kaldu bubuk (jika digunakan), dan air asam jawa. Aduk rata.
- Tuang air, aduk perlahan hingga bumbu meresap sempurna dan tempe terlapisi bumbu.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan tempe menjadi kering.
- Angkat dan sajikan orek tempe kering sebagai pendamping nasi hangat.
3. Resep Orek Tempe Kering Simple
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- Kecap manis Bango secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara Membuat:
- Iris tempe tipis-tipis. Setelah itu, iris juga bawang dan cabai.
- Goreng tempe hingga kering, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai, aduk rata.
- Masukkan tempe, kecap manis Bango, kecap asin, garam, lada bubuk, aduk dan tes rasa.
- Angkat dan sajikan.
4. Resep Orek Tempe Kering Spesial
Bahan-bahan:
- 400 g tempe, potong korek api kecil
- minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 75 g gula merah, sisir halus
- 50 g gula pasir
- 50 ml air
- ¾ sdt garam
- 1 sdt cuka masak
Bumbu Halus:
- 2 buah cabai merah besar, buang biji
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat:
- Panaskan minyak yang cukup banyak di wajan. Goreng potongan tempe hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun salam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daun salam layu dan aromanya keluar.
- Masukkan gula merah yang sudah disisir, gula pasir, air, dan garam. Aduk terus hingga gula larut dan bumbu mengental. Tambahkan cuka masak, aduk kembali hingga merata.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam bumbu. Aduk hingga tempe terbalut rata dengan bumbu. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengering.
- Penyajian: Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan. Orek tempe siap dinikmati sebagai pelengkap nasi hangat.
5. Resep Orek Tempe Kering Daun Jeruk
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong kecil panjang (seukuran korek api)
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis (sesuai selera)
- 3 sdm kecap manis Bango
- 1 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan dalam 2 sdm air)
- 2 sdm gula merah serut
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur atau penyedap rasa (opsional)
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe hingga kering dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Kurangi minyak dalam wajan, sisakan sekitar 2 sdm. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan sedikit kecokelatan.
- Masukkan daun jeruk dan cabai, aduk rata hingga harum.
- Tambahkan kecap manis Bango, air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga bumbu meresap dan agak mengental.
- Masukkan tempe goreng ke dalam bumbu, aduk rata hingga bumbu melapisi tempe dengan sempurna.
- Masak sebentar hingga tempe benar-benar kering dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
6. Resep Orek Tempe Kering Udang Rebon
Bahan-bahan:
- 1/2 papan tempe lebar, potong korek api
- 2-3 sdm udang rebon
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus
- 2-3 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah dan rawit hijau, iris
- 1 sdt garam
- 2-3 sdm kecap manis Bango
- 3-5 sdm air
- 3 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Goreng tempe dengan api besar hingga kering dan kecokelatan.
- Sangrai rebon hingga harum atau goreng dengan sedikit minyak.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih hingga layu.
- Masukkan cabai dan daun jeruk, tumis hingga harum.
- Matikan api, tuang air dan kecap manis Bango.
- Nyalakan api kecil, tunggu larutan kecap berbuih.
- Tambahkan garam.
- Masukkan tempe dan rebon.
- Aduk cepat hingga merata, matikan api segera.
- Sajikan dengan nasi hangat.
7. Resep Orek Tempe Kering yang Tahan Lama
Bahan-bahan:
- 750 gr tempe, potong dadu
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 6 buah cabai keriting, iris serong
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 75 gr gula merah, sisir
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdt kecap manis Bango
- 90 ml air
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup.
- Goreng tempe hingga kering dan renyah. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai keriting, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Tambahkan gula merah ke dalam tumisan, aduk hingga gula larut.
- Masukkan larutan asam jawa, kecap manis Bango, dan air. Aduk rata.
- Bumbui dengan garam secukupnya. Masak hingga bumbu mengental.
- Masukkan tempe goreng ke dalam bumbu. Aduk rata hingga semua potongan tempe terbalut bumbu dengan sempurna.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu benar-benar kering dan menempel pada tempe
- Setelah matang, angkat dan biarkan orek tempe kering dingin sempurna sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
8. Resep Orek Tempe Kering Sederhana
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 4 siung bawah merah
- 2 siung bawang putih (ukuran kecil-sedang)
- 1/4 tomat
- 2 buah cabai merah/keriting
- Secukupnya Kecap manis Bango
- Secukupnya penyedap rasa
- Gula pasir
- secukupnya Garam
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan tempe hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Kurangi minyak dalam wajan, sisakan sedikit untuk menumis. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu. Tambahkan irisan cabai dan potongan tomat, masak hingga tomat layu.
- Masukkan tempe goreng ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumis.
- Tambahkan kecap manis Bango secukupnya, gula pasir, penyedap rasa, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dan meresap ke dalam tempe. Masak hingga kering dan matang.
- Angkat dan sajikan orek tempe kering sebagai pelengkap lauk nasi hangat.
9. Resep Orek Tempe Kering Manis Pedas
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong kecil panjang (seukuran korek api)
- 5 sdm kecap manis Bango
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong tipis (sesuai selera)
- 2-3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera tingkat kepedasan)
- 2 sdm gula merah, serut halus
- 1 sdt air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng tempe dan menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng potongan tempe hingga kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk-aduk hingga bumbu matang dan meresap aromanya.
- Masukkan gula merah, kecap manis Bango, air asam jawa, dan sedikit garam. Aduk rata hingga bumbu mengental dan karamel.
- Masukkan tempe yang sudah digoreng kering, aduk hingga semua potongan tempe terbalut bumbu secara merata.
- Masak sebentar dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap. Angkat dan sajikan.
10. Resep Orek Tempe Kering Kacang
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, potong dadu kecil
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional, sesuai selera)
- 100 ml air
- 5 sdm kecap manis Bango
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, serut halus
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bahan Sambal Kecap:
- 6 buah cabai rawit hijau, iris
- 5 sdm kecap manis Bango
- 2 sdm bawang goreng
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak secukupnya di wajan, lalu goreng tempe hingga kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis kembali hingga bumbu matang.
- Masukkan tempe goreng dan kacang tanah ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
- Tuangkan kecap manis Bango, garam, dan gula merah. Aduk rata hingga semua bahan terbalut bumbu.
- Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Matikan api dan angkat orek tempe kering kacang. Sajikan di atas piring saji.
Demikian 10 resep bumbu orek tempe kering kecap sederhana dan nikmat yang dapat kamu coba di rumah. Kelezatan orek tempe kering kecap yang gurih, manis, dan renyah pasti akan menambah nafsu makan dan melengkapi santapan sehari-hari. Selamat mencoba!
Kategori Resep Masakan Ala Bango
