Daftar isi:
Sate daging sapi selalu menjadi favorit di meja makan, terutama saat dinikmati bersama keluarga atau teman terdekat, termasuk saat merayakan Idul Adha. Salah satu rahasia kelezatan sate daging sapi terletak pada bumbu marinasi, olesan, dan cocolan yang digunakan. Kali ini, kami akan berbagi tiga resep bumbu sate daging sapi yang manis dan nikmat, menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat.
Mengolah sate daging sapi yang lezat untuk menu Idul Adha tidak selalu membutuhkan waktu dan usaha yang banyak. Dengan resep-resep berikut, Anda dapat membuat sate daging sapi yang manis dan nikmat dengan cara yang praktis dan sederhana:
Resep Bumbu Sate Daging Sapi yang Manis dan Nikmat
1. Bumbu Sate Sapi Ala Kecap Bango
Bahan-bahan
Bahan Marinasi:
- 500 gr daging sandung lamur sapi, potong dadu
- 50 gr jahe, diparut
- 50 gr lengkuas, diparut
- 25 gr ketumbar halus
- 1 sdm bumbu kuning
- 5 gr kecap asin
- 2 sdm kecap manis Bango
- Cuka sedikit
Bahan Olesan:
- Kecap manis Bango
- Garam
- Gula merah
- Ketumbar
- Lada
- Minyak goreng
Bahan Cocolan:
- 5 sendok makan Kecap Manis Bango
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 10 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat:
Bumbu Marinasi:
- Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan daging terbalut bumbu.
- Diamkan daging dalam bumbu marinasi minimal 30 menit, atau lebih baik lagi semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
Bumbu Olesan:
- Campurkan kecap manis Bango, garam, gula merah, ketumbar, lada, dan minyak goreng secukupnya dalam wadah terpisah.
- Aduk rata hingga membentuk konsistensi yang kental dan mudah dioleskan.
Bumbu Cocolan:
- Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.
- Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.
- Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).
- Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.
2. Bumbu Kacang Sate Daging Sapi
Bahan-bahan
Bahan
- 500 g daging has dalam sapi
- 3 sdm minyak sayur
- tusuk sate
- Kecap manis Bango secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica butiran
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Kacang:
- 250 ml air
- 2 buah jeruk limau
Haluskan:
- 10 g gula merah
- 50 g kacang tanah goreng
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah keriting
- 1 sdt garam
Cara Membuat
- Potong-potong daging sapi melintang serat lalu potong ukuran 2x2 cm.
- Aduk potongan daging dengan bumbu halus dan minyak hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
- Tusuki tiap 3-4 potong daging dengan tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya lalu angkat.
- Bumbu Kacang: Campur bumbu halus dengan air, masak sebentar hingga agak kental lalu angkat.
- Kucuri air jeruk limau dan kecap manis Bango, aduk rata. Biarkan hingga dingin.
- Sajikan sate sapi hangat dengan bumbu kacang.
3. Bumbu Sate Daging Sapi Manis Ketumbar
Bahan-bahan
Bahan Marinasi:
- 300 g daging sapi has luar, potong dadu 3 cm
- 80 ml Bango Kecap Manis
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 sdm minyak
- 1 sdm air asam jawa
- 4 siung bawang putih
- 3 batang daun ketumbar, petik daunnya
Bahan Olesan:
- 80 ml Bango Kecap Manis
- 8 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting, buang bijinya
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula merah, sisir
- ½ sdt merica putih bubuk
Bahan Cocolan:
- 5 sendok makan Kecap Manis Bango
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 10 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat:
Bumbu Marinasi:
- Haluskan bumbu dalam cobek atau blender, haluskan bawang putih, ketumbar bubuk, dan daun ketumbar.
- Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah. Tambahkan Bango Kecap Manis, minyak, dan air asam jawa. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi. Pastikan semua permukaan daging terlumuri bumbu dengan baik. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama untuk hasil yang lebih optimal (bisa sampai semalaman di dalam kulkas).
Bumbu Olesan:
- Blender atau ulek bawang merah, cabai merah keriting (tanpa biji), garam, dan merica putih bubuk hingga halus.
- Pindahkan bumbu halus ke dalam panci kecil. Tambahkan Bango Kecap Manis dan gula merah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan olesan mengental. Angkat dan sisihkan.
Bumbu Cocolan:
- Iris tipis bawang merah dan cabai rawit hijau.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan Bango Kecap Manis, irisan bawang merah, dan irisan cabai rawit hijau. Aduk rata.
Dengan mencoba ketiga resep bumbu sate daging sapi ini, Anda dapat menikmati kelezatan sate yang manis dan nikmat di rumah sendiri. Setiap resep menawarkan cita rasa unik dan menggugah selera, cocok untuk disantap bersama keluarga dan teman-teman. Jadi, tunggu apa lagi? Segera siapkan bahan-bahannya dan mulai berkreasi dengan sate daging sapi yang lezat! Selamat mencoba!
Kategori Resep Masakan Ala Bango
