5 Bumbu Oles Sate Kambing untuk Bakaran dengan Kecap Bango

Bahan Marinasi:

• 300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm 

• 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm 

• 1 sendok makan kecap manis Bango

• 1 sendok teh minyak goreng 

• 2 sendok makan air 

• 1 sendok makan ketumbar bubuk, haluskan 

• 1 sendok teh garam 

• 50 gram gula merah, sisir halus

Bahan Olesan:

• 3 sendok makan kecap manis Bango

• 1 sendok makan minyak goreng

• 1/2 sendok teh merica bubuk 

• 1/2 sendok teh garam

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Potong daging kambing dan lemak sapi menjadi potongan kecil berukuran sekitar 2x2x1 cm. Ini akan membantu daging menyerap bumbu lebih baik dan matang merata.

• Dalam mangkuk, campurkan kecap manis Bango, minyak goreng, air, ketumbar bubuk, garam, dan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan gula merah larut.

• Masukkan potongan daging kambing dan lemak sapi ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi. Pastikan semua potongan daging terlapisi bumbu dengan baik.

• Tutup mangkuk dan diamkan dalam lemari es setidaknya selama 1 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Ini akan memberikan waktu bagi daging untuk menyerap rasa dan menjadi lebih empuk.

Bumbu Olesan:

• Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap manis Bango, minyak goreng, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

• Bumbu olesan siap digunakan saat membakar sate.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

2. Bumbu Oles Sate Kambing Pedas Khas Solo

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 1 kg daging kambing muda dan lemaknya (dipotong dadu)

• 12 siung bawang merah

• 6 siung bawang putih

• Ketumbar secukupnya (disangrai)

• 2 sdm jintan (disangrai)

• 2 ruas jari telunjuk jahe

• 15 sdm kecap manis Bango

• 4 sdt air asam Jawa

• 6 lembar daun jeruk (dibuang tulang daunnya)

• Merica bubuk secukupnya

Bahan Olesan:

• Mentega

• Kecap manis Bango secukupnya

• Air jeruk dari 2 buah jeruk purut

• 2 buah tomat merah (potong tipis)

• 10 siung bawang merah (iris tipis)

• 10 buah cabai rawit

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Kupas dan haluskan 12 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, dan 2 ruas jari telunjuk jahe. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

• Sangrai ketumbar dan jintan hingga harum, lalu haluskan.

• Dalam wadah besar, masukkan daging kambing yang sudah dipotong dadu.

• Tambahkan bumbu halus, ketumbar dan jintan yang sudah disangrai, 15 sdm kecap manis Bango, 4 sdt air asam Jawa, 6 lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya, dan merica bubuk secukupnya.

• Aduk rata semua bahan hingga daging terbalut bumbu secara merata.

• Tutup wadah dan diamkan di dalam kulkas minimal 2 jam, atau idealnya semalaman agar bumbu meresap sempurna.

Bumbu Olesan:

• Dalam wadah, campurkan mentega leleh, kecap manis, air jeruk purut, tomat merah, bawang merah, dan cabai rawit. 

• Aduk rata.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

3. Bumbu Oles Sate Kambing Ala Bango

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 4 siung bawang merah 

• 3 siung bawang putih 

• 2 sdt garam

• 2 sdt ketumbar 

• 1,5 sdt lada 

• 3 sdm minyak goreng 

• 3 sdm kecap manis Bango 

• 80 gram gula merah

Bahan Olesan:

• Kecap manis Bango secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Sisa bumbu halus dari marinasi

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Kupas bawang merah dan bawang putih.

• Cuci bersih semua bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada).

• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lada.

• Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah.

• Tambahkan garam, gula merah, kecap manis Bango, dan minyak goreng.

• Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Bumbu Olesan:

• Ambil sebagian bumbu marinasi yang sudah dibuat sebelumnya (sekitar 1/4 bagian).

• Tambahkan kecap manis Bango dan minyak goreng secukupnya.

• Aduk rata hingga konsistensi menjadi lebih cair dan mudah dioleskan.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

4. Bumbu Oles Sate Kambing Pedas Gurih

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 500 gram daging kambing, potong dadu

• 3 sdm kecap manis Bango

• 2 sdm kecap asin

• 1 sdm minyak goreng

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1/2 sdt garam

• 1/4 sdt lada bubuk

• 1/4 sdt ketumbar bubuk

• 1/4 sdt jintan bubuk

• 3 siung bawang merah, haluskan

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1/2 sdt cabai rawit merah, haluskan (opsional)

Bahan Olesan:

• Kecap manis Bango secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Sisa bumbu halus dari marinasi

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Potong 500 gram daging kambing menjadi dadu-dadu ukuran sedang.

• Haluskan 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan setengah sendok teh cabai rawit merah.

• Campurkan daging kambing dengan semua bahan marinasi lainnya: 3 sdm kecap manis Bango, 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak goreng, 1 sdm air jeruk nipis, ½ sdt garam, ¼ sdt lada bubuk, ¼ sdt ketumbar bubuk, ¼ sdt jintan bubuk, dan bumbu halus yang sudah disiapkan.

• Pastikan semua daging terbalut dengan bumbu marinasi secara merata.

• Tutup mangkuk dan diamkan di dalam kulkas minimal 2 jam,

Bumbu Olesan:

• Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis Bango secukupnya dengan minyak goreng secukupnya. Takarannya bisa disesuaikan dengan selera Anda, tetapi perbandingan yang baik adalah sekitar 2:1 (kecap : minyak).

• Tambahkan sisa bumbu halus dari marinasi ke dalam campuran kecap dan minyak. Aduk rata.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

5. Bumbu Oles Sate Kambing Spesial

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 1/2 cangkir Kecap Bango Manis

• 3 sendok makan minyak goreng

• 2 sendok makan air jeruk nipis

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 sendok makan madu atau gula pasir

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok teh bubuk kunyit (opsional, untuk warna)

• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar

• 1/2 sendok teh bubuk jintan

• 1/2 sendok teh bubuk jahe (opsional)

Bahan Olesan:

• Kecap manis Bango secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Sisa bumbu halus dari marinasi

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Dalam mangkuk, tuang Kecap Bango Manis, minyak goreng, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

• Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran bahan cair.

• Tambahkan madu (atau gula pasir), merica bubuk, bubuk kunyit (jika menggunakan), bubuk ketumbar, bubuk jintan, dan bubuk jahe (jika menggunakan). Aduk hingga semua bumbu tercampur merata.

•  Masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu marinasi. Pastikan semua bagian daging terlumuri dengan baik. Tutup mangkuk dan diamkan di lemari es minimal 30 menit.

Bumbu Olesan:

• Campurkan Kecap Bango Manis dengan sedikit minyak goreng. 

• Ambil sisa bumbu halus yang digunakan untuk marinasi, tambahkan ke dalam campuran kecap dan minyak. Aduk rata.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

Demikian lima resep bumbu oles sate kambing dengan kecap Bango yang mudah dibuat. Selain kelezatannya, marinasi mudah dengan kecap Bango menjadi kunci utama kelembutan dan aroma memikat dari setiap tusuk sate kambing.

Penggunaan kecap Bango sebagai salah satu bahan utama tidak hanya menyederhanakan proses pembuatan bumbu oles, tetapi juga menjamin sate kambing yang empuk, beraroma, dan kaya rasa. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep-resep ini di rumah!