Makanan khas Nusantara selalu menyimpan pesona tersendiri, salah satunya adalah ayam kecap. Hidangan sederhana namun kaya rasa ini telah menjadi favorit banyak orang. Perpaduan daging ayam yang lembut dengan manisnya kecap dan rempah-rempah yang khas menciptakan cita rasa yang lezat.
Ingin tahu apa saja 5 bumbu ungkep ayam kecap khas Nusantara yang kaya rasa? Simak resep lengkapnya berikut ini. Artikel ini akan mengajak kamu berpetualang kuliner menyusuri Nusantara, mencicipi kelezatan ayam kecap dari berbagai daerah.
Daftar Isi:
1. Resep Pallu Camba Makassar
Bahan-bahan:
1 ekor Ayam, potong 8 bagian
2 buah kentang, kupas, potong 6 bagian, goreng dalam minyak panas hingga berkulit
8 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah bunga pala
7 sdm kecap manis Bango
2 sdm air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 2 sdm air)
3/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk putih
750 ml air
2 sdm minyak, untuk menumis
Cara Membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih, dan bunga pala sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna
Tambahkan kecap manis Bango, Air asam jawa, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk rata
Tuangkan air, didihkan. Kecilkan api, masak hingga ayam setengah matang
Masukkan kentang, aduk. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental
2. Resep Semur Ayam Khas Betawi
Bahan-bahan:
5 bawang merah
5 bawang putih
2 cm jahe
400 gr (1/2 ekor) ayam utuh potong 6 bagian, goreng setengah matang
3 buah kentang, kupas, potong seukuran kubus 4 cm, goreng setengah matang
1 batang serai
5 sdm kecap manis Bango
1 sachet penyedap rasa (9 gr)
1/2 biji pala, diparut
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt garam
1 liter air
3 sdm minyak, untuk menumis
2 sdm bawang merah goreng, untuk penyajian
Cara Membuat:
Masukkan kentang dan kecap manis Bango, aduk rata.
Masukkan ayam, garam, merica, pala, penyedap rasa, dan air. Aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kuah mengental.
Angkat, taburi bawang merah goreng, dan sajikan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
Ayam siap disajikan.
3. Resep Semur Ayam Bakar Gurih
Bahan-bahan:
1 buah ayam utuh, potong 12 bagian
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt pala bubuk
2 lembar daun salam
2 buah batang serai, memarkan
1 1/2 sdt merica putih bubuk
2 sdt pala bubuk
1/4 sdt gula pasir
1 l santan encer dari 1/2 butir kelapa
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu, haluskan
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
3 buah kemiri, disangrai
2 cm lengkuas
1 sdt jintan putih bubuk
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan ½ sdt garam, ½ sdt merica, 1 sdt pala bubuk, dan 2 sdm kecap manis Hitam Gurih Bango. Diamkan selama 1 jam di dalam lemari es.
Bakar ayam di atas bara api hingga berwarna kecoklatan. Angkat, sisihkan.
Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe hingga harum.
Masukkan ayam bakar, aduk rata. Tambahkan 6 sdm Kecap Manis Bango, garam, merica, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk.
Tuangkan santan, didihkan sambil terus diaduk. Kecilkan api. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
Sajikan segera ditemani nasi putih atau kentang rebus.
4. Resep Ayam Kecap Bacem Khas Yogyakarta
Bahan-bahan:
1 kg (1 ekor) ayam utuh, bersihkan, rebus sebentar, sisihkan
200 g gula jawa
3 lembar daun salam
5 cm lengkuas, memarkan
10 sdm kecap manis Bango
1.5 l air kelapa
1 sdt garam
400 ml minyak, untuk menggoreng
10 buah kemiri
8 siung bawang putih
5 butir bawang merah
Cara Membuat:
Panaskan panci, masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula Jawa, garam, dan air kelapa.
Tuangkan kecap manis Bango, aduk rata.
Masak dengan api kecil hingga mendidih dan ayam matang serta empuk.
Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecoklatan.
5. Resep Ayam Kecap Asam Manis
Bahan-bahan:
1 kg (1 ekor) ayam utuh, potong jadi 12 bagian
500 ml air, untuk merebus
1 sdm air perasan jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdm minyak, untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
12 butir bawang merah, iris halus
2 cm jahe, cincang halus
2 sdm kecap manis Bango
5 sdm saus tomat
8 sdm saus sambal
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt garam
300 ml air
Cara Membuat:
Lumuri potongan ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas hingga bersih.
Panaskan panci, masukkan ayam dan air. Rebus ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan jahe, kecap manis Bango, saus tomat, saus sambal, dan air. Aduk rata.
Masukkan ayam yang telah direbus, garam, dan merica. Aduk rata.
Masak hingga kuah mengental dan ayam matang.
Angkat dan sajikan
Demikianlah 5 bumbu ungkep ayam kecap khas Nusantara yang kaya rasa. Dari yang sederhana hingga yang kompleks, setiap resep pasti akan menjadi favorit keluarga. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, coba salah satu resep di atas dan rasakan sendiri kelezatannya. Jangan lupa gunakan Kecap Bango untuk hasil yang lebih istimewa. Selamat memasak dan menikmati!
Kategori Resep Masakan Ala Bango
