5 Resep Bumbu Marinasi Sate Kambing yang Enak dan Simple

• 500 gram daging kambing

• 3 lembar daun pepaya

• tusuk sate secukupnya

• 12 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 5 lembar daun jeruk, iris

• 2 butir kemiri sangrai

• 1 sdm ketumbar

• 1 sdm gula merah sisir

• 1 ruas jahe, geprek

• 1 sdt garam

• 1 sdt kaldu bubuk

Bahan Olesan:

• 3/4 bumbu marinasi

• 3 sdm kecap manis Bango

• 2 sdm minyak sayur

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Potong-potong kecil daging kambing. Remas-remas daun pepaya bersama daging kambing agar terkena getahnya. 

• Kemudian bungkus daging kambing di dalam daun pepaya, diamkan selama 30 menit.

• Ulek halus bumbu marinasi kecuali daun jeruk dan jahe, keluarkan daging kambing lalu campurkan merata dengan bumbu. 

• Sambil menyiapkan panggangan atau bakaran, diamkan daging kambing termarinasi selama 10 menit.

Bumbu Olesan:

• Ambil sebagian bumbu marinasi yang sudah dibuat sebelumnya (sekitar 3/4 bagian).

• Tambahkan kecap manis Bango dan minyak goreng secukupnya.

• Aduk rata hingga konsistensi menjadi lebih cair dan mudah dioleskan.

• Bakar daging kambing sambil sesekali dioles bumbu oles bakar. Angkat setelah matang.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. 

• Aduk rata.

• Sate siap untuk disajikan.

2. Bumbu Marinasi Sate Kambing Empuk

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 300 gram daging kambing, potong kecil-kecil dengan ukuran sekitar 2x2x1 cm

• 100 gram lemak sapi, potong dengan ukuran sekitar 2x2x1 cm

• 1 sendok makan kecap manis Bango

• 1 sendok teh minyak goreng 

• 2 sendok makan air 

• 1 sendok makan ketumbar bubuk, haluskan 

• 1 sendok teh garam 

• 50 gram gula merah, sisir halus

Bahan Olesan:

• 3 sendok makan kecap manis Bango

• 1 sendok makan minyak goreng 

• 1/2 sendok teh merica bubuk 

• 1/2 sendok teh garam

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Campurkan semua bumbu marinasi di dalam mangkuk atau wadah lalu masukkan potongan daging kambing dan lemak sapi dan aduk dengan cara diremas menggunakan tangan hingga merata.

• Masukkan wadah berisi daging yang dibumbui itu ke dalam kulkas lalu diamkan selama satu jam.

• Jika sudah satu jam atau lebih, keluarkan daging kambing dan lemak sapi yang telah dimarinasi itu.

• Gunakan tusuk sate untuk menusuk daging kambing dan lemak sapi secara bergantian.

Bumbu Olesan:

• Siapkan bumbu oles dengan mencampurkan semua bahan di dalam mangkuk.

• Nyalakan bara api, pastikan api yang menyala tidak terlalu besar.

• Bakar sate sambil dioles bumbu oles. 

• Bolak-balik sate kambing hingga matang sempurna.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. 

• Aduk rata.

• Sate kambing siap untuk disajikan.

3. Bumbu Marinasi Sate Kambing Pedas Gurih

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 500 gram daging kambing, potong dadu

• 3 sdm kecap manis Bango

• 2 sdm kecap asin

• 1 sdm minyak goreng

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1/2 sdt garam

• 1/4 sdt lada bubuk

• 1/4 sdt ketumbar bubuk

• 1/4 sdt jintan bubuk

• 3 siung bawang merah, haluskan

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1/2 sdt cabai rawit merah, haluskan (opsional)

Bahan Olesan:

• Kecap manis Bango secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Sisa bumbu halus dari marinasi

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Potong 500 gram daging kambing menjadi dadu-dadu ukuran sedang.

• Haluskan 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan setengah sendok teh cabai rawit merah.

• Campurkan daging kambing dengan semua bahan marinasi lainnya: 3 sdm kecap manis Bango, 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak goreng, 1 sdm air jeruk nipis, ½ sdt garam, ¼ sdt lada bubuk, ¼ sdt ketumbar bubuk, ¼ sdt jintan bubuk, dan bumbu halus yang sudah disiapkan.

• Pastikan semua daging terbalut dengan bumbu marinasi secara merata.

• Tutup mangkuk dan diamkan di dalam kulkas minimal 2 jam,

Bumbu Olesan:

• Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis Bango secukupnya dengan minyak goreng secukupnya. Takarannya bisa disesuaikan dengan selera Anda, tetapi perbandingan yang baik adalah sekitar 2:1 (kecap : minyak).

• Tambahkan sisa bumbu halus dari marinasi ke dalam campuran kecap dan minyak. Aduk rata.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

4. Bumbu Marinasi Sate Kambing Spesial

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 1/2 cangkir Kecap Bango Manis

• 3 sendok makan minyak goreng

• 2 sendok makan air jeruk nipis

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1 sendok makan madu atau gula pasir

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• 1/2 sendok teh bubuk kunyit (opsional, untuk warna)

• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar

• 1/2 sendok teh bubuk jintan

• 1/2 sendok teh bubuk jahe (opsional)

Bahan Olesan:

• Kecap manis Bango secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Sisa bumbu halus dari marinasi

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Dalam mangkuk, tuang Kecap Bango Manis, minyak goreng, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

• Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran bahan cair.

• Tambahkan madu (atau gula pasir), merica bubuk, bubuk kunyit (jika menggunakan), bubuk ketumbar, bubuk jintan, dan bubuk jahe (jika menggunakan). Aduk hingga semua bumbu tercampur merata.

•  Masukkan potongan daging kambing ke dalam bumbu marinasi. Pastikan semua bagian daging terlumuri dengan baik. Tutup mangkuk dan diamkan di lemari es minimal 30 menit.

Bumbu Olesan:

• Campurkan Kecap Bango Manis dengan sedikit minyak goreng. 

• Ambil sisa bumbu halus yang digunakan untuk marinasi, tambahkan ke dalam campuran kecap dan minyak. Aduk rata.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

5. Bumbu Marinasi Sate Kambing Ala Bango

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 4 siung bawang merah 

• 3 siung bawang putih 

• 2 sdt garam

• 2 sdt ketumbar 

• 1,5 sdt lada 

• 3 sdm minyak goreng 

• 3 sdm kecap manis Bango 

• 80 gram gula merah

Bahan Olesan:

• Kecap manis Bango secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Sisa bumbu halus dari marinasi

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Kupas bawang merah dan bawang putih.

• Cuci bersih semua bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada).

• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lada.

• Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah.

• Tambahkan garam, gula merah, kecap manis Bango, dan minyak goreng.

• Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Bumbu Olesan:

• Ambil sebagian bumbu marinasi yang sudah dibuat sebelumnya (sekitar 1/4 bagian).

• Tambahkan kecap manis Bango dan minyak goreng secukupnya.

• Aduk rata hingga konsistensi menjadi lebih cair dan mudah dioleskan.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

Demikian lima resep bumbu marinasi sate kambing yang enak dan simple. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat dengan mudah membuat sate kambing yang lezat dan empuk di rumah. Salah satu cara membuat daging empuk mudah adalah dengan menggunakan kecap Bango dalam proses marinasi. Selamat mencoba!