Mie tek-tek, salah satu hidangan jalanan yang khas dari Indonesia, memiliki sejarah panjang sebagai makanan sederhana yang digemari masyarakat. Berasal dari pedagang kaki lima, mie ini sering dijajakan pada malam hari di berbagai sudut kota, ditemani suara "tek-tek" dari penjual yang memukul wajan atau alat penggorengan. Dengan cita rasa yang gurih dan sedikit pedas, mie tek-tek berhasil menjadi favorit karena kelezatannya yang sederhana dan harga yang terjangkau.
Kini, mie tek-tek tidak hanya bisa dinikmati di pinggir jalan, tetapi juga mudah dibuat sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, banyak orang mulai mencoba memasak mie tek-tek goreng di dapur mereka.
Dalam artikel ini, kami telah merangkum enam resep mie tek-tek goreng yang nikmat dan praktis untuk Anda coba di rumah.
Daftar Isi:
1. Resep Mie Tek-tek Goreng Rumahan
Bahan-bahan:
- 200 g mi telur kering, rebus hingga matang
- 200 g kol, iris
- 150 g sawi hijau
- 6 buah bakso sapi, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 4 batang daun bawang, potong 3 cm
- 1 sdt penyedap rasa
- 2 sdm kecap manis Bango
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica putih bubuk
- ¼ sdt penyedap rasa
Pelengkap:
- telur dadar iris
- kerupuk bawang
- acar ketimun
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan telur yang sudah dikocok lepas, orak-arik hingga setengah matang.
- Masukkan kol, sawi hijau, dan bakso. Tumis hingga layu.
- Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata.
- Tambahkan cabai rawit, penyedap rasa, dan kecap manis Bango. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
- Masukkan daun bawang, aduk sebentar.
- Angkat mie tek-tek goreng dan sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng, telur dadar iris, kerupuk bawang, dan acar ketimun.
2. Resep Mie Tek-tek Goreng Pedas
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie telur kering yang sudah direbus
- 200 gram kol yang iris tipis
- 150 gram sawi hijau yang dipotong seukuran telunjuk
- 6 butir bakso sapi dipotong jadi empat bagian
- 7 butir cabai rawit merah diiris tipis
- 1 butir telur ayam
- 4 batang daun bawang, potong menjadi 3 cm
- 1 sendok teh kaldu sapi
- 2 sendok makan kecap manis Bango
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir kemiri yang disangrai
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh lada putih bubuk
- ¼ sendok teh garam
Cara Membuat:
- Siapkan dulu wajan anti lengket, kemudian tambahkan minyak secukupnya.
- Tumis bumbu-bumbu halusnya beserta cabai rawit merah dan aduk-aduk hingga harum.
- Kemudian masukan telur kocok dan orak-arik di wajan sampai tercampur merata.
- Masukan sawi, kol, daun bawang dan bakso ke dalam wajan, kemudian aduk-aduk lagi hingga merata.
- Masukan mie, penyedap rasa dan kecap manis Bango, lalu aduk-aduk lagi hingga merata dengan kecepatan yang bisa ditingkatkan agar bumbu merata.
- Mie tek-tek pedas sudah siap untuk disajikan dan Moms bisa menyajikannya dengan tambahan ayam goreng, kerupuk, dan acar.
3. Resep Mie Tek-tek ala Abang Gerobak
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie telur (atau mie instan tanpa bumbu)
- 2 butir telur
- 3 lembar kol, iris tipis
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2-3 lembar sawi hijau, potong-potong
- 2 sdm kecap manis Bango
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt kecap asin (opsional)
- Garam dan lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 2 butir kemiri (opsional untuk aroma khas)
- 3-5 cabai rawit merah (sesuai selera)
Pelengkap:
- acar
- bawang merah goreng
- kerupuk
Cara Membuat:
- Masak mie telur hingga matang, lalu tiriskan. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri (jika pakai), dan cabai rawit. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Pecahkan telur dan orak-arik dalam wajan hingga matang dan tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan kol, daun bawang, dan sawi hijau. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
- Tambahkan mie yang sudah direbus ke dalam wajan. Masukkan kecap manis Bango, saus tiram, kecap asin (jika pakai), garam, dan lada. Aduk rata hingga mie tercampur dengan bumbu dan kecap.
- Angkat mie tek-tek goreng dan sajikan di atas piring. Taburkan bawang merah goreng di atasnya dan sajikan dengan acar dan kerupuk sebagai pelengkap.
4. Resep Mie Tek-tek Goreng Udang Gurih
Bahan-bahan:
- 500 gr mie lidi (rebus dalam air mendidih dan 1 sdm minyak goreng selama kurang lebih 15 menit, angkat, basuh, tiriskan)
- 100 gr udang kupas
- 4 butir telur (goreng orak arik)
- 4 bonggol sawi hijau (potong kasar)
- 1 buah wortel besar (potong korek api)
- Garam, merica, kaldu jamur secukupnya
- Kecap manis Hitam Gurih Bango secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah rawit hijau
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, dan matang.
- Masukkan udang, masak hingga udang setengah matang.
- Masukkan wortel, masak hingga wortel lembut. Masukkan sawi hijau, aduk rata hingga setengah layu.
- Masukkan telur orak arik. Aduk rata.
- Masukkan mie. Beri kecap asin, kecap manis Hitam Gurih Bango, kaldu jamur, garam, merica, aduk hingga matang.
- Koreksi rasa, jika sudah pas, sajikan.
5. Resep Mie Tek-tek Goreng Sayuran
Bahan-bahan:
- 1 bungkus mie instan atau mie telur, rebus hingga setengah matang
- 2 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah wortel, potong korek api
- 50 gram kol, iris tipis
- 1 genggam sawi hijau atau pakcoy, potong-potong
- 1 butir telur (opsional)
- 1-2 sdm kecap manis Bango
- 1 sdm saus sambal (sesuai selera)
- Garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan daun bawang dan tumis sebentar, kemudian masukkan telur (jika pakai). Orak-arik hingga matang.
- Masukkan wortel, kol, dan sawi. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
- Masukkan mie yang telah direbus, lalu aduk hingga merata dengan sayuran.
- Tambahkan kecap manis Bango, saus sambal, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga bumbu merata dan mie berwarna kecoklatan.
- Cicipi dan sesuaikan rasa. Setelah semua tercampur rata dan matang, angkat dan sajikan panas.
Demikian 5 resep mie tek-tek goreng rumahan yang nikmat dan praktis. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa membuat hidangan lezat ini kapan saja di rumah. Selamat mencoba!
Kategori Resep Masakan Ala Bango
