5 Resep Sate Sapi Ala Rumahan yang Sederhana

 

Hidangan sate sapi merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer di kancah internasional. Keempukan daging sapi, bumbu yang meresap sempurna, dan aroma bakaran yang menggoda menjadi kunci kelezatannya.

Cara membuat sate sapi jadi mudah dengan 3 langkah kunci kelezatan menu Idul adha dari Bango. Hanya dengan marinasi, oles, dan cocolan, dijamin sate yang dibuat terasa lezat dan praktis untuk dicoba. Berikut ini lima resep sate sapi ala rumahan yang bisa Anda coba:

Resep Sate Sapi Ala Rumahan yang Sederhana

1. Sate Sapi Manis

 

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 500 g daging sapi has dalam, potong dadu 2 cm

• 100 ml Kecap Manis Bango (sisanya untuk olesan)

• 50 g gula merah, sisir

• 4 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 cm lengkuas

• 2 sdt ketumbar butiran

• 1 sdt asam jawa

• 1 sdt garam

• ¼ sdt jintan

• ½ sdt merica putih butiran

Bahan Olesan:

• Kecap manis Bango

• Garam

• Gula merah

• Ketumbar

• Lada

• Minyak goreng

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

   

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, asam jawa, garam, jintan, dan merica putih.

• Campurkan daging sapi, bumbu halus, Kecap Manis Bango, dan sedikit minyak goreng. Aduk rata.

• Diamkan daging dalam bumbu selama minimal 2 jam (lebih lama lebih baik).

Bumbu Olesan:

• Campurkan sisa Kecap Manis Bango, garam, gula merah, ketumbar, lada, dan minyak goreng secukupnya. Aduk rata.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

 

2. Sate Sapi Ketumbar

 

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 300 g daging sapi has luar, potong dadu 3 cm

• 80 ml Bango Kecap Manis 

• 1 sdm ketumbar bubuk

• 2 sdm minyak

• 1 sdm air asam jawa

• 4 siung bawang putih

• 3 batang daun ketumbar, petik daunnya

Bahan Olesan:

• 80 ml Bango Kecap Manis 

• 8 butir bawang merah

• 4 buah cabai merah keriting, buang bijinya

• 2 sdt garam

• 2 sdm gula merah, sisir

• ½ sdt merica putih bubuk

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

   

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Haluskan bumbu dalam cobek atau blender, haluskan bawang putih, ketumbar bubuk, dan daun ketumbar.

• Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah. Tambahkan Bango Kecap Manis, minyak, dan air asam jawa. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

• Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi. Pastikan semua permukaan daging terlumuri bumbu dengan baik. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama untuk hasil yang lebih optimal (bisa sampai semalaman di dalam kulkas).

Bumbu Olesan:

• Blender atau ulek bawang merah, cabai merah keriting (tanpa biji), garam, dan merica putih bubuk hingga halus.

• Pindahkan bumbu halus ke dalam panci kecil. Tambahkan Bango Kecap Manis dan gula merah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan olesan mengental. Angkat dan sisihkan.

Bumbu Cocolan:

• Iris tipis bawang merah dan cabai rawit hijau.

• Dalam mangkuk kecil, campurkan Bango Kecap Manis, irisan bawang merah, dan irisan cabai rawit hijau. Aduk rata.

 

3. Sate Sapi Ala Kecap Bango

 

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 500 gr daging sandung lamur sapi, potong dadu

• 50 gr jahe, diparut

• 50 gr lengkuas, diparut

• 25 gr ketumbar halus

• 1 sdm bumbu kuning

• 5 gr kecap asin

• 2 sdm kecap manis Bango

• Cuka sedikit

Bahan Olesan:

• Kecap manis Bango

• Garam

• Gula merah

• Ketumbar

• Lada

• Minyak goreng

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

   

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Campurkan semua bahan marinasi dalam wadah.

• Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan daging terbalut bumbu.

• Diamkan daging dalam bumbu marinasi minimal 30 menit, atau lebih baik lagi semalaman di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.

Bumbu Olesan:

• Campurkan kecap manis Bango, garam, gula merah, ketumbar, lada, dan minyak goreng secukupnya dalam wadah terpisah.

• Aduk rata hingga membentuk konsistensi yang kental dan mudah dioleskan.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

 

4. Sate Asem Ala Bango

 

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 500 g daging sapi has dalam, potong 2x1 cm

• 5 sdm Kecap Manis Bango

• 8 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 buah cabai merah

• 1 sdm ketumbar butiran sangrai

• 1 sdm asam jawa

• 1 sdt garam

• ½ sdt merica putih bubuk)

Bahan Olesan:

• 3 sdm minyak

• ½ butir kelapa setengah tua, parut kasar, sangrai

• Sisa bumbu halus dari marinasi

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

   

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, asam jawa, garam, dan merica putih bubuk.

• Campurkan bumbu halus dengan kecap manis.

• Lumuri daging dengan bumbu marinasi secara merata.

• Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap (lebih lama lebih baik, bisa semalaman di kulkas).

Bumbu Olesan:

• Campurkan minyak, kelapa parut sangrai, dan sisa bumbu halus dari marinasi.

• Aduk rata.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

 

5. Sate Sapi Bumbu Kecap

 

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 50 gram daging sapi bagian luar

• 2 lembar daun pepaya, remas-remas

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3/4 sdt ketumbar

• 1/2 sdt jintan

• 1 sdt garam

Bahan Olesan:

• 2 sdm minyak goreng

• Mentega secukupnya

• Kecap Manis Bango secukupnya

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

   

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Haluskan 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3/4 sdt ketumbar, 1/2 sdt jintan, dan 1 sdt garam hingga menjadi pasta.

• Remas-remas 50 gram daging sapi bagian luar dengan 2 lembar daun pepaya yang sudah diremas-remas. Ini akan membantu melunakkan daging.

• Balurkan pasta bumbu halus pada daging yang sudah diremas dengan daun pepaya. Pastikan semua bagian daging terlumuri bumbu.

• Diamkan daging yang sudah dibumbui minimal 30 menit, atau lebih lama untuk hasil yang lebih optimal.

Bumbu Olesan:

• Dalam wadah kecil, campurkan 2 sdm minyak goreng, mentega secukupnya, dan Kecap Manis Bango secukupnya. 

• Aduk rata hingga menjadi campuran olesan yang homogen.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

Demikian lima resep sate sapi ala rumahan yang sederhana. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang mudah, Anda dapat berkreasi dengan bumbu dan penyajian sesuai selera. Selamat mencoba!