Tempe goreng tepung adalah salah satu camilan sederhana yang digemari banyak orang di Indonesia. Hidangan ini sering menjadi pelengkap sempurna untuk makan siang atau sekadar teman ngopi di sore hari. Meskipun terlihat sederhana, rahasia kelezatan tempe goreng tepung terletak pada bumbu yang digunakan untuk merendam tempe dan adonan tepungnya yang pas.
Artikel ini menyajikan enam resep bumbu tempe goreng tepung yang simpel namun nikmat, cocok untuk dicoba di rumah. Yuk, simak cara mengolah tempe goreng tepung yang tidak hanya praktis, tetapi juga penuh rasa sehingga bisa menjadi favorit keluarga di rumah.
Daftar Isi:
1. Resep Tempe Goreng Tepung Sambal Kecap
Bahan-bahan:
- 250 g tempe, iris tipis
- Minyak, untuk menggoreng
- 150 g tepung terigu
- 3 sdm tepung sagu atau tepung tapioka
- 300 ml air
- 1 sdt baking powder
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdm penyedap rasa
Bahan Sambal Kecap:
- 1 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 15 buah cabai rawit
- 3 buah cabai keriting
- Garam, secukupnya
- Penyedap masakan, secukupnya
- Gula, secukupnya
- Kecap manis Bango, secukupnya
Cara Membuat:
- Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung sagu/tapioka, baking powder, ketumbar bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan merata dan cukup kental untuk melapisi tempe.
- Masukkan irisan daun bawang, aduk rata kembali.
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan semua permukaan terbalut sempurna.
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.
- Dalam mangkuk, campurkan kecap manis Bango dengan bawang merah iris, cabai rawit, cabai keriting, tomat, dan bawang putih cincang.
- Tambahkan garam, penyedap, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Sajikan tempe goreng tepung yang renyah bersama sambal kecap pedas dan segar.
2. Resep Tempe Goreng Tepung Sambal Kecap Iris
Bahan-bahan:
- 300 g tempe, iris tipis
- 150 g tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 320 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sdm
- Minyak, untuk menggoreng
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih bubuk
Bahan Sambal Kecap Iris:
- 15 sdm kecap manis Bango
- 10 butir bawang merah, iris tipis
- 20 buah cabai rawit, iris tipis
- 1/2 buah tomat merah, potong kecil-kecil
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam atau sesuai selera
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu campur dengan ketumbar bubuk, garam, dan merica putih bubuk.
- Campur bumbu halus ke dalam tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.
- Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan. Aduk rata.
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan hingga seluruh permukaannya terlapisi.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
- Goreng tempe yang sudah dilapisi adonan hingga kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan kecap manis Bango dengan bawang merah iris, cabai rawit iris, potongan tomat, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata.
- Sajikan tempe goreng tepung yang renyah bersama sambal kecap iris.
3. Resep Tempe Goreng Tepung Saus Wijen
Bahan-bahan:
- 250 g tempe, haluskan
- 50 g daging ayam giling
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur ayam, kocok
- 2 sdm tepung terigu
- ½ sdt merica hitam bubuk
- 100 g tepung panir
- 300 ml minyak, untuk menggoreng
Bahan Saus Wijen:
- 50 g bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 250 ml air
- 4 sdm
- Kecap manis Hitam Gurih Bango secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- ½ sdt merica putih bubuk
- ½ sdt garam
- 2 sdm margarin
Cara Membuat:
- Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan daging ayam giling, bawang bombay, bawang putih, telur, tepung terigu, dan merica hitam bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Bentuk adonan tempe menjadi bulatan pipih atau sesuai selera.
- Gulingkan adonan tempe ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaan tertutup rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarin dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Tambahkan air, kecap manis Hitam Gurih Bango, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.
- Masukkan larutan tepung maizena, aduk terus hingga saus mengental.
- Bumbui dengan merica putih bubuk dan garam. Aduk rata, lalu angkat.
- Letakkan tempe goreng di atas piring saji, kemudian siram dengan saus wijen yang telah disiapkan.
4. Resep Tempe Goreng Tepung Saus Asam Jawa
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe (iris tipis)
- 3 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- secukupnya air
- secukupnya penyedap rasa
- 2 batang daun bawang (cincang)
- secukupnya es batu
- 2 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt garam
- 1 cm kunyit
- 1 lbr daun jeruk
Bahan Saus Asam Jawa:
- Kecap manis Bango secukupnya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt asam jawa
- 8 butir cabai rawit merah
- 1/2 buah tomat
- 4 butir bawang merah
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, ketumbar, kunyit, dan penyedap rasa dalam sebuah wadah.
- Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu kental.
- Masukkan irisan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan tempe terbalur dengan baik.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe hingga berwarna keemasan dan renyah.
- Angkat tempe goreng dan tiriskan, tambahkan daun bawang cincang pada tempe yang masih panas, beri es batu agar tekstur tempe tetap renyah.
- Haluskan cabai rawit merah, bawang merah, dan tomat. Bisa menggunakan cobek atau blender.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, asam jawa, garam, dan sedikit air, lalu masak hingga bumbu meresap dan sedikit mengental.
- Tambahkan air jeruk limau, aduk rata, dan angkat.
- Sajikan tempe goreng tepung di atas piring, tuangkan saus asam jawa di atasnya atau sajikan saus secara terpisah agar bisa dinikmati sesuai selera.
5. Resep Tempe Goreng Tepung Simple
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 150 gr tepung terigu
- 1 sdt kaldu bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- 250 ml air
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bahan Sambal Kecap:
- 5 siung bawang merah
- 4 buah cabe rawit
- 4 sdm kecap manis Bango
- 3 sdm air
Cara Membuat:
- Potong tempe sesuai selera.
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung hingga adonan cukup kental, aduk hingga tidak ada gumpalan tepung.
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan tempe terlapisi tepung secara merata.
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- Iris tipis bawang merah dan cabe rawit.
- Campurkan bawang merah, cabe rawit, kecap manis Bango, dan air dalam mangkuk kecil.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Sajikan tempe goreng tepung dengan sambal kecap sebagai pendamping. Nikmati selagi hangat!
6. Resep Tempe Goreng Tepung Nikmat
Bahan-bahan:
- 1 papan (300 g) tempe
- 2 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air
- 4 sdm tepung terigu
- minyak goreng
- 150 g tepung terigu
- 100 g tepung beras
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk, jika suka
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 250 ml air es
Bahan Cocolan Kecap:
- 150 ml kecap manis Bango.
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 siung bawang putih, parut
- 8 buah cabe rawit merah, iris halus
- 2 sdm air matang
Cara Membuat:
- Potong tempe menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Dalam wadah, campurkan kaldu jamur, garam, dan air. Aduk rata.
- Masukkan potongan tempe ke dalam campuran bumbu tersebut, diamkan selama 10 menit agar tempe meresap bumbu.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih bubuk, kunyit bubuk (jika pakai), merica bubuk, garam, dan daun bawang iris.
- Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan tepung kental dan tercampur rata.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Lumuri potongan tempe yang sudah dimarinasi dengan tepung terigu (Bahan B) terlebih dahulu.
- Celupkan ke dalam adonan tepung hingga terlapisi dengan baik.
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan kecap manis Bango, air jeruk nipis, bawang putih parut, cabe rawit iris, dan air matang dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
- Sajikan tempe goreng tepung nikmat dengan cocolan kecap sebagai pendampingnya.
Demikianlah 6 resep bumbu tempe goreng tepung simple dan nikmat yang bisa kamu coba di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, tempe goreng tepung ini bisa menjadi pilihan camilan atau lauk yang lezat.
Kategori Resep Masakan Ala Bango
