7 Resep Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar untuk Sajian Idul adha

Bahan Olesan:

• Mentega

• Kecap manis Bango secukupnya

• Air jeruk dari 2 buah jeruk purut

• 2 buah tomat merah (potong tipis)

• 10 siung bawang merah (iris tipis)

• 10 buah cabai rawit

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Kupas dan haluskan 12 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, dan 2 ruas jari telunjuk jahe. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

• Sangrai ketumbar dan jintan hingga harum, lalu haluskan.

• Dalam wadah besar, masukkan daging kambing yang sudah dipotong dadu.

• Tambahkan bumbu halus, ketumbar dan jintan yang sudah disangrai, 15 sdm kecap manis Bango, 4 sdt air asam Jawa, 6 lembar daun jeruk yang sudah dibuang tulangnya, dan merica bubuk secukupnya.

• Aduk rata semua bahan hingga daging terbalut bumbu secara merata.

• Tutup wadah dan diamkan di dalam kulkas minimal 2 jam, atau idealnya semalaman agar bumbu meresap sempurna.

Bumbu Olesan:

• Dalam wadah, campurkan mentega leleh, kecap manis, air jeruk purut, tomat merah, bawang merah, dan cabai rawit. 

• Aduk rata.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

2. Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar Ala Bango

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 4 siung bawang merah 

• 3 siung bawang putih 

• 2 sdt garam

• 2 sdt ketumbar 

• 1,5 sdt lada 

• 3 sdm minyak goreng 

• 3 sdm kecap manis Bango 

• 80 gram gula merah

Bahan Olesan:

• Kecap manis Bango secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Sisa bumbu halus dari marinasi

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Kupas bawang merah dan bawang putih.

• Cuci bersih semua bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada).

• Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan lada.

• Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah.

• Tambahkan garam, gula merah, kecap manis Bango, dan minyak goreng.

• Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Bumbu Olesan:

• Ambil sebagian bumbu marinasi yang sudah dibuat sebelumnya (sekitar 1/4 bagian).

• Tambahkan kecap manis Bango dan minyak goreng secukupnya.

• Aduk rata hingga konsistensi menjadi lebih cair dan mudah dioleskan.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

3. Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar Pedas Gurih

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 500 gram daging kambing, potong dadu

• 3 sdm kecap manis Bango

• 2 sdm kecap asin

• 1 sdm minyak goreng

• 1 sdm air jeruk nipis

• 1/2 sdt garam

• 1/4 sdt lada bubuk

• 1/4 sdt ketumbar bubuk

• 1/4 sdt jintan bubuk

• 3 siung bawang merah, haluskan

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 1/2 sdt cabai rawit merah, haluskan (opsional)

Bahan Olesan:

• Kecap manis Bango secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Sisa bumbu halus dari marinasi

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Potong 500 gram daging kambing menjadi dadu-dadu ukuran sedang.

• Haluskan 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, dan setengah sendok teh cabai rawit merah.

• Campurkan daging kambing dengan semua bahan marinasi lainnya: 3 sdm kecap manis Bango, 2 sdm kecap asin, 1 sdm minyak goreng, 1 sdm air jeruk nipis, ½ sdt garam, ¼ sdt lada bubuk, ¼ sdt ketumbar bubuk, ¼ sdt jintan bubuk, dan bumbu halus yang sudah disiapkan.

• Pastikan semua daging terbalut dengan bumbu marinasi secara merata.

• Tutup mangkuk dan diamkan di dalam kulkas minimal 2 jam,

Bumbu Olesan:

• Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis Bango secukupnya dengan minyak goreng secukupnya. Takarannya bisa disesuaikan dengan selera Anda, tetapi perbandingan yang baik adalah sekitar 2:1 (kecap : minyak).

• Tambahkan sisa bumbu halus dari marinasi ke dalam campuran kecap dan minyak. Aduk rata.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

4. Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar Simple

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm 

• 100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm 

• 1 sendok makan kecap manis Bango

• 1 sendok teh minyak goreng 

• 2 sendok makan air 

• 1 sendok makan ketumbar bubuk, haluskan 

• 1 sendok teh garam 

• 50 gram gula merah, sisir halus

Bahan Olesan:

• 3 sendok makan kecap manis Bango

• 1 sendok makan minyak goreng

• 1/2 sendok teh merica bubuk 

• 1/2 sendok teh garam

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Potong daging kambing dan lemak sapi menjadi potongan kecil berukuran sekitar 2x2x1 cm. Ini akan membantu daging menyerap bumbu lebih baik dan matang merata.

• Dalam mangkuk, campurkan kecap manis Bango, minyak goreng, air, ketumbar bubuk, garam, dan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan gula merah larut.

• Masukkan potongan daging kambing dan lemak sapi ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi. Pastikan semua potongan daging terlapisi bumbu dengan baik.

• Tutup mangkuk dan diamkan dalam lemari es setidaknya selama 1 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Ini akan memberikan waktu bagi daging untuk menyerap rasa dan menjadi lebih empuk.

Bumbu Olesan:

• Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap manis Bango, minyak goreng, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

• Bumbu olesan siap digunakan saat membakar sate.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

5. Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar Khas Madura 

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 3 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• Kemiri secukupnya

• Kecap manis Bango secukupnya

• Garam secukupnya

• 2 buah gula merah

• Air asam jawa

• ketumbar

Bahan Olesan:

• 250 gram kacang tanah, goreng

• 5 buah cabai merah

• 3 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• Kemiri secukupnya

• Air secukupnya

• Kecap manis Bango secukupnya

• Garam secukupnya

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Haluskan 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, kemiri secukupnya (sangrai dulu agar lebih harum), 2 buah gula merah

• Campurkan bumbu halus, kecap manis Bango secukupnya (sesuai selera), garam secukupnya, air asam jawa (secukupnya, jangan terlalu banyak agar tidak terlalu asam), ketumbar bubuk.

• Lumuri daging kambing dengan bumbu marinasi secara merata. Diamkan minimal 30 menit (lebih lama lebih baik, bahkan bisa semalaman di kulkas).

Bumbu Olesan:

• Haluskan 250 gram kacang tanah goreng, 5 buah cabai merah, 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, kemiri secukupnya (sangrai dulu)

• Campurkan bumbu halus, air secukupnya (tambahkan sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan), kecap manis Bango secukupnya, garam secukupnya

• Masak bumbu olesan sebentar hingga mendidih dan mengental.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

6. Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar 

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 500 gr daging kambing potong dadu (termasuk gajih)

• 50 gram buah nanas setengah matang, parut halus

• 2 sdm Kecap Bango Manis

Bahan Olesan:

• 100 gr kacang tanah, goreng dan haluskan

• 10 cabe rawit merah

• 10 bawang merah, iris halus

• 2 buah tomat merah, potong kasar

• 5 sdm Kecap Bango Manis

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Potong 500 gram daging kambing menjadi dadu-dadu kecil. Pastikan ada sedikit gajih (lemak) pada potongan daging agar sate tetap juicy.

• Parut 50 gram buah nanas yang setengah matang hingga halus. Nanas membantu melunakkan daging dan memberikan rasa segar.

Dalam wadah, campurkan daging kambing, parutan nanas, dan 2 sendok makan Kecap Bango Manis. Aduk rata hingga semua daging terbalut bumbu.

• Tutup wadah dan diamkan daging dalam bumbu marinasi minimal 30 menit atau lebih lama (hingga semalaman) di dalam kulkas. Semakin lama marinasi, semakin meresap bumbu dan empuk dagingnya.

Bumbu Olesan:

• Goreng 100 gram kacang tanah hingga matang, lalu haluskan. Bisa menggunakan blender atau ulekan.

• Iris halus 10 bawang merah dan potong kasar 2 buah tomat merah.

• Ulek 10 cabe rawit merah hingga halus. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabe.

• Dalam wadah, campurkan kacang tanah halus, cabe ulek, bawang merah iris, tomat potong, dan 5 sendok makan Kecap Bango Manis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

7. Bumbu Sate Kambing Sebelum Dibakar Mudah

Bahan-bahan

Bahan Marinasi:

• 10 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 1 ruas jahe, memarkan

• 1 sdm ketumbar

• 1 sdt garam

• 1/2 gula jawa

• 2 sdm asam jawa

• 6 lembar daun jeruk, iris halus

Bahan Olesan:

• Kecap manis Bango secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

• Sisa bumbu halus dari marinasi

Bahan Cocolan:

• 5 sendok makan Kecap Manis Bango

• 5 butir bawang merah, iris halus

• 10 buah cabai rawit hijau, iris

Cara Membuat:

Bumbu Marinasi:

• Haluskan 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, kemiri secukupnya (sangrai dulu agar lebih harum), 2 buah gula merah

• Campurkan bumbu halus, kecap manis Bango secukupnya (sesuai selera), garam secukupnya, air asam jawa (secukupnya, jangan terlalu banyak agar tidak terlalu asam), ketumbar bubuk.

• Lumuri daging kambing dengan bumbu marinasi secara merata. Diamkan minimal 30 menit (lebih lama lebih baik, bahkan bisa semalaman di kulkas).

Bumbu Olesan:

• Haluskan 250 gram kacang tanah goreng, 5 buah cabai merah, 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, kemiri secukupnya (sangrai dulu)

• Campurkan bumbu halus, air secukupnya (tambahkan sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan), kecap manis Bango secukupnya, garam secukupnya

• Masak bumbu olesan sebentar hingga mendidih dan mengental.

Bumbu Cocolan:

• Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.

• Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.

• Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).

• Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.

Tujuh resep ini adalah pilihan tepat untuk menyajikan hidangan istimewa di momen Iduladha, terutama bagi Anda yang ingin buat daging empuk mudah dengan Kecap Bango. Dengan menggunakan Kecap Bango, proses marinasi daging menjadi lebih praktis dan menghasilkan daging yang empuk dan lezat.

Selamat mencoba dan nikmati momen kebersamaan bersama keluarga dengan hidangan sate kambing yang lezat, atau hidangan daging lainnya yang diolah dengan Kecap Bango!