Buka puasa adalah momen yang dinanti-nanti setelah seharian menahan lapar dan dahaga. Menyantap hidangan berkuah yang hangat dan lezat bisa menjadi pilihan tepat untuk mengembalikan energi.
Dari semur yang gurih dan manis hingga soto yang gurih, hidangan berkuah tidak hanya menggugah selera tetapi juga memberikan kenyamanan setelah berpuasa. Berikut ini adalah delapan resep menu buka puasa berkuah yang lezat, semuanya menggunakan Kecap Manis Bango untuk menambah rasa yang khas dan nikmat.
Daftar Isi:
1. Semur Ayam
Semur ayam adalah hidangan ayam yang dimasak dalam kuah kecap manis dengan rempah-rempah, menghasilkan rasa manis dan gurih yang lezat.
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 2 sdm margarin
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 buah bawang bombay, potong dadu 2 cm
- 2 buah cabai merah, buang biji, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 sdm Kecap Manis Bango
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 150 ml air
Cara Memasak:
- Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
- Tambahkan tomat, Kecap Manis Bango, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuangkan air, masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan hangat.
2. Semur Tahu Telur
Kombinasi tahu dan telur yang dimasak dalam kuah kecap manis berempah, menciptakan hidangan yang rasa dan cocok untuk buka puasa.
Bahan:
- 4 buah tahu putih, goreng hingga berkulit
- 4 butir telur rebus, kupas kulitnya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 batang kayu manis
- 5 butir cengkeh
- 5 sdm Kecap Manis Bango
- 500 ml air
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, serai, daun salam, kayu manis, dan cengkeh. Aduk rata.
- Tambahkan tahu dan telur rebus. Aduk perlahan.
- Tuangkan Kecap Manis Bango dan air. Bumbui dengan garam dan merica.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Semur Ati Ampela Pedas Manis
Hidangan ati ampela yang dimasak dalam kuah kecap manis pedas, memberikan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.
Bahan:
- 250 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong
- 2 sdm tepung maizena
- Minyak untuk menggoreng
- 50 ml air
- Kecap Manis Bango secukupnya
- Kecap Pedas Bango secukupnya
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Memasak:
- Lumuri ati ampela dengan tepung maizena. Goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan air, Kecap Manis Bango, Kecap Pedas Bango, gula, garam, dan lada. Aduk rata.
- Tambahkan ati ampela goreng, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Angkat, taburi bawang goreng, dan sajikan.
4. Tongseng Kambing
Tongseng kambing adalah hidangan berkuah dengan daging kambing yang dimasak dalam kuah kental berempah dan kecap manis, memberikan rasa yang kaya dan lezat.
Bahan:
- 500 gram daging kambing, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah tomat, potong-potong
- 5 sdm Kecap Manis Bango
- 500 ml air
- 200 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan daging kambing, masak hingga berubah warna.
- Tuangkan air dan masak hingga daging empuk.
- Masukkan tomat, santan, dan Kecap Manis Bango. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan hangat.
5. Rawon Daging
Rawon adalah sup daging sapi khas Jawa Timur yang memiliki kuah hitam pekat dari kluwek, dengan rasa gurih dan kaya rempah.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 5 buah kluwek, ambil isinya
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm Kecap Manis Bango
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Rebus daging sapi hingga setengah empuk, lalu angkat dan sisihkan air kaldunya.
- Haluskan isi kluwek, campurkan dengan sedikit air.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, dan kluwek. Aduk rata.
- Tambahkan daging sapi dan Kecap Manis Bango. Aduk hingga merata.
- Tuangkan air kaldu, bumbui dengan garam dan merica.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Sajikan dengan tauge dan kerupuk udang.
6. Soto Betawi
Soto Betawi adalah soto khas Jakarta dengan kuah santan yang rasa dan daging sapi yang empuk.
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 200 ml santan kental
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm Kecap Manis Bango
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Rebus daging sapi hingga setengah matang, angkat dan sisihkan air kaldunya.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan daging sapi, aduk hingga tercampur bumbu.
- Tuangkan air kaldu dan masak hingga daging empuk.
- Masukkan santan dan Kecap Manis Bango, aduk perlahan.
- Tambahkan garam dan merica, masak hingga kuah mengental.
- Sajikan dengan tomat, kentang goreng, dan emping.
7. Sayur Lodeh
Sayur lodeh adalah hidangan berkuah santan dengan campuran berbagai sayuran dan rasa gurih khas dari Kecap Manis Bango.
Bahan:
- 200 gram labu siam, potong korek api
- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram tempe, potong dadu
- 500 ml santan encer
- 200 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 sdm Kecap Manis Bango
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan labu siam, kacang panjang, dan tempe. Aduk rata.
- Tuangkan santan encer, masak hingga sayuran setengah matang.
- Masukkan santan kental dan Kecap Manis Bango. Aduk perlahan.
- Tambahkan garam dan merica, masak hingga matang.
- Sajikan hangat dengan nasi putih.
8. Sop Ayam Kecap
Sop ayam kecap adalah hidangan sup ayam dengan rasa gurih manis dari Kecap Manis Bango yang cocok untuk berbuka puasa.
Bahan:
- 500 gram ayam, potong sesuai selera
- 1 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm Kecap Manis Bango
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 wortel, potong bulat
- 100 gram kentang, potong dadu
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Rebus ayam hingga setengah matang, angkat dan sisihkan air kaldunya.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan ayam, wortel, dan kentang. Aduk hingga tercampur bumbu.
- Tuangkan air kaldu dan masak hingga ayam empuk.
- Masukkan Kecap Manis Bango, garam, dan merica. Masak hingga kuah meresap.
- Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.
Kategori Resep Masakan Ala Bango
