Buka puasa adalah momen istimewa untuk berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan yang lezat. Setelah seharian menahan lapar dan haus, menu berkuah yang hangat dan kaya rasa bisa menjadi pilihan yang tepat untuk mengembalikan energi.
Dari soto hingga bakso, berikut sembilan resep menu buka puasa rumahan yang tidak hanya nikmat, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Semua resep ini menggunakan Kecap Manis Bango untuk menambah cita rasa khas masakan Indonesia.
Resep Menu Berbuka Puasa Rumahan
Daftar Isi:
1. Rawon Iga Sapi Labu Siam
Masakan berkuah khas Jawa Timur yang memadukan iga sapi dengan labu siam, menghasilkan kuah hitam kental yang kaya rempah.
Bahan - Bahan:
- 1 kg tulang iga sapi
- 2 buah labu siam, potong dadu
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 2 liter air
- Daun bawang, potong-potong
- Bawang goreng secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Garam secukupnya
- 4 sdm Kecap Manis Bango
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jinten
- 1 ruas jahe
- 3 buah kluwek
- 2 buah cabai merah besar
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat:
- Rebus tulang iga hingga empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam kuah iga, tambahkan labu siam dan rempah daun.
- Tambahkan garam dan Kecap Manis Bango, biarkan mendidih hingga labu matang.
- Sebelum diangkat, masukkan daun bawang.
- Sajikan rawon dengan taburan bawang goreng, sambal terasi, dan kerupuk udang.
2. Gulai Sapi Lemak
Gulai sapi dengan kuah kental yang kaya rempah, cocok untuk hidangan istimewa saat buka puasa.
Bahan - Bahan:
- 500 g daging sapi has dalam, potong sesuai selera
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 1/4 buah kelapa agak muda, diparut kasar, disangrai, haluskan
- 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sdm Kecap Manis Bango
- 2 sdt garam
- 1 1/2 sdt gula merah
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri, disangrai
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan putih bubuk
- 2 cm kunyit
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan, garam, Kecap Manis Bango, dan gula merah.
- Masak hingga daging empuk dan kuah mengental serta berminyak.
- Angkat dan sajikan.
3. Soto Betawi
Soto khas Betawi dengan kuah santan yang gurih dan daging sapi yang empuk, cocok untuk menu buka puasa yang menghangatkan.
Bahan - Bahan:
- 500 g daging sapi (bisa campur dengan jeroan seperti babat atau paru)
- 1 liter air
- 200 ml santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm Kecap Manis Bango
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt ketumbar
Pelengkap:
- Kentang goreng, iris tipis
- Tomat, potong-potong
- Daun bawang dan seledri, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan air rebusannya sebagai kaldu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Masukkan bumbu tumisan ke dalam air kaldu, lalu tambahkan santan dan aduk perlahan.
- Tambahkan daging sapi, garam, gula, dan Kecap Manis Bango. Masak hingga mendidih.
- Sajikan soto dengan pelengkap seperti kentang goreng, tomat, daun bawang, dan bawang goreng. Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disantap.
4. Soto Ayam Lamongan
Soto ayam khas Lamongan dengan kuah kuning yang gurih, disajikan dengan koya untuk menambah rasa yang gurih pada masakan.
Bahan - Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 100 ml santan kental
- 3 sdm Kecap Manis Bango
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
Cara Membuat:
- Rebus ayam hingga setengah matang, lalu angkat dan suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam.
- Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, masak hingga kuah meresap.
- Masukkan santan dan Kecap Manis Bango, aduk rata.
- Sajikan dengan koya, tauge, dan telur rebus.
5. Coto Makassar
Hidangan khas Sulawesi Selatan dengan kuah kacang tanah yang kental dan kaya rempah.
Bahan - Bahan:
- 500 g daging sapi
- 1 liter air
- 100 g kacang tanah, goreng dan haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm Kecap Manis Bango
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- 2 butir kemiri
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu potong kecil-kecil.
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan ke dalam air rebusan daging.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Masukkan serai, daun salam, Kecap Manis Bango, garam, dan gula.
- Sajikan dengan ketupat dan sambal.
6. Sop Buntut
Sop buntut dengan kuah bening yang segar, cocok untuk hidangan berbuka.
Bahan - Bahan:
- 1 kg buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm Kecap Manis Bango
- Garam dan lada secukupnya
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Rebus buntut sapi hingga empuk.
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan ke dalam kuah rebusan buntut.
- Tambahkan daun salam, serai, wortel, dan Kecap Manis Bango.
- Masak hingga wortel empuk, lalu tambahkan daun bawang.
- Sajikan hangat dengan emping dan sambal.
7. Mie Godog Jawa
Mie rebus khas Jawa dengan kuah gurih dan bumbu khas.
Bahan - Bahan:
- 200 g mie kuning basah
- 150 g ayam suwir
- 2 butir telur
- 500 ml kaldu ayam
- 2 sdm Kecap Manis Bango
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 lembar kol, iris kasar
- Garam dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam suwir dan telur, orak-arik sebentar.
- Tambahkan kaldu ayam, lalu masukkan mie dan kol.
- Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, dan merica.
- Sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
8. Bakso Kuah Spesial
Bakso sapi dengan kuah kaldu yang gurih dan lezat.
Bahan - Bahan:
- 500 g daging sapi giling
- 100 g tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 liter air kaldu sapi
- 3 sdm Kecap Manis Bango
- 2 batang daun bawang, iris halus
Cara Membuat:
- Campur daging sapi, tepung tapioka, telur, garam, merica, dan bawang putih bubuk. Aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulatan bakso, lalu rebus dalam air mendidih hingga mengapung.
- Didihkan kembali air kaldu, tambahkan daun bawang dan Kecap Manis Bango.
- Sajikan bakso dengan kuah panas, bihun, dan pelengkap lainnya.
Dengan sembilan resep di atas, Anda tidak perlu bingung lagi memilih menu berbuka puasa. Hidangan berkuah seperti soto, rawon, hingga tongseng dapat memberikan kehangatan dan kenikmatan setelah seharian berpuasa.
Selain lezat, resep ini juga mudah dibuat dan cocok untuk disantap bersama keluarga. Yuk, coba salah satu resep favorit Anda dan buat momen buka puasa semakin spesial! Selamat memasak dan selamat berbuka puasa!
Kategori Resep Masakan Ala Bango
