Tempe mendoan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang cocok untuk dijadikan menu camilan maupun pendamping nasi. Biasanya, mendoan bisa kamu nikmati dengan cabai rawit segar atau sambal kecap. Hidangan ini juga mudah ditemui di warung kaki lima maupun restoran, namun tak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Kami telah merangkum 8 resep tempe mendoan gurih favorit yang bisa jadi pilihan. Resep-resep ini sangat mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat, sehingga cocok untuk dicoba oleh siapa saja. Dengan variasi bumbu dan cara pengolahan, tempe mendoan buatan sendiri dijamin lebih lezat dan nikmat.
Daftar Isi:
- 1. Resep Tempe Mendoan Gurih
- 2. Resep Tempe Mendoan Sambal Kecap
- 3. Resep Tempe Mendoan Favorit Keluarga
- 4. Resep Tempe Mendoan Kecap Khas Banyumas
- 5. Resep Tempe Mendoan Ala Rumahan
- 6. Resep Tempe Mendoan Simple dan Nikmat
- 7. Resep Tempe Mendoan Gurih Anti Gagal
- 8. Resep Tempe Mendoan Basah
- Kategori Resep Masakan Ala Bango
1. Resep Tempe Mendoan Gurih
Bahan-bahan:
- 8 buah tempe untuk tempe mendoan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Minyak, untuk menggoreng
- 100 ml air
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
- ½ sdt garam
- 400 ml air
- 200 g tepung terigu
- 100 g tepung beras
- 2 sdm tepung tapioka
- 5 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdm ketumbar bubuk
- ½ sdm garam
Bahan Sambal Kecap:
- 6 buah cabai rawit hijau, iris
- 5 sdm kecap manis Bango
- 2 sdm bawang goreng
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara Membuat:
- Potong tempe menjadi potongan tipis, sesuai selera.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung tapioka, ketumbar bubuk, dan garam dalam wadah besar.
- Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, penyedap rasa, dan air. Aduk rata hingga adonan tepung cukup kental dan bisa melapisi tempe dengan baik.
- Tambahkan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung dan aduk lagi.
- Panaskan minyak di wajan, pastikan minyak cukup banyak agar tempe terendam.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan tempe tertutup adonan tepung.
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga kedua sisi kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan kecap manis Bango, cabai rawit hijau yang diiris, bawang goreng, dan air perasan jeruk limau dalam sebuah mangkuk.
- Aduk rata dan sambal kecap siap disajikan sebagai pelengkap tempe mendoan.
2. Resep Tempe Mendoan Sambal Kecap
Bahan-bahan:
- 400 g tempe, potong tipis
- Minyak, untuk menggoreng
- 1 sdt penyedap rasa
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 300 ml air
- 250 g tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 400 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan Sambal Kecap:
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- ½ sdt garam
- 7 sdm kecap manis Bango
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
Cara Membuat:
- Belah tempe menjadi dua bagian, lalu iris tipis. Celupkan ke dalam bumbu perendam. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan.
- Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan penyedap rasa. Tuang air sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Tambahkan daun bawang, aduk. Sisihkan.
- Ulek kasar cabai, bawang putih, bawang merah, dan garam. Aduk rata bersama kecap manis Bango, dan tomat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, celupkan tempe ke dalam adonan tepung. Goreng tempe secara bertahap di atas api sedang hingga matang. Angkat.
- Sajikan tempe bersama cocolan sambal kecap.
3. Resep Tempe Mendoan Favorit Keluarga
Bahan-bahan:
- 15 iris tempe mendoan
- 13 sendok makan terigu
- 1 ½ sendok makan tepung beras
- ¼ ruas kunyit
- 1 siung bawang putih
- 2 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh garam
- Penyedap rasa
- Daun bawang iris secukupnya
- Air secukupnya
- ½ sachet kecap manis ukuran seddang
- ½ liter minyak untuk menggoreng
- Air secukupnya
- 2 siung bawang merah cincang
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Buat bumbu halus, ulek kemiri, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam sampai halus.
- Setelah itu, campur terigu, tepung beras, bumbu, penyedap rasa, dan air. Tes rasa. Tambahkan daun bawang.
- Masukkan tempe, kemudian setelah semua terbalut, goreng ke dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
- Untuk sambalnya, campur kecap manis Bango, cabai, bawang merah, garam, dan sedikit air sampai tercampur.
- Sajikan.
4. Resep Tempe Mendoan Kecap Khas Banyumas
Bahan-bahan:
- 15 lembar tempe, potong tipis
- 250 g tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 400 ml air
- 1 tangkai daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam (optional)
- 1/4 sdt kaldu bubuk (optional)
- 1 buah cabe merah besar, buang bijinya dan iris halus (bisa di-skip)
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas jari kencur
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdt ketumbar butiran
Bahan Sambal:
- Secukupnya cabe rawit, iris atau haluskan
- Secukupnya kecap manis Bango
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, kencur, kunyit, dan ketumbar menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, kaldu bubuk (jika pakai), dan bumbu halus dalam sebuah wadah besar. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang pas (tidak terlalu cair atau kental).
- Masukkan irisan daun bawang dan cabe merah iris (jika pakai) ke dalam adonan, aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga tempe mendoan kecoklatan dan renyah.
- Campurkan cabe rawit yang telah diiris atau dihaluskan dengan kecap manis Bango sesuai selera, aduk rata.
- Angkat tempe mendoan yang sudah matang dan tiriskan. Sajikan dengan sambal kecap sebagai pelengkap.
5. Resep Tempe Mendoan Ala Rumahan
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, iris tipis-tipis
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Sambal Kecap:
- 2 sendok makan kecap manis Bango
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 1 siung bawang merah, iris tipis
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh gula merah, serut halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh air (opsional, jika ingin lebih encer)
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar, merica, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan bawang putih halus, daun bawang, dan telur, aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit hingga adonan mengental, namun tetap encer agar tempe mudah terbalut tepung.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
- Angkat tempe mendoan dan tiriskan.
- Campurkan kecap manis Bango, irisan cabai, bawang merah, air jeruk nipis, gula merah, dan garam dalam mangkuk kecil.
- Aduk rata hingga gula merah larut.
- Jika ingin sambal lebih cair, tambahkan sedikit air.
- Sajikan tempe mendoan renyah bersama sambal kecap manis Bango di sampingnya sebagai pelengkap.
6. Resep Tempe Mendoan Simple dan Nikmat
Bahan-bahan:
- 300 gram tempe, iris tipis
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk (opsional, untuk warna)
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 200 ml air dingin
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Kecap:
- 3 sdm kecap manis Less Sugar Bango
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 2 buah cabai rawit, iris halus (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam (sesuaikan)
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, ketumbar, kunyit, garam, dan merica dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
- Tuangkan air sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung, aduk hingga membentuk adonan kental yang bisa melapisi tempe, tetapi tidak terlalu cair.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam tempe.
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga rata, kemudian goreng dalam minyak panas hingga tempe berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap manis Less Sugar Bango, irisan bawang merah, cabai rawit, air jeruk nipis, dan garam.
- Aduk rata: Aduk semua bahan hingga rata dan sambal siap disajikan.
7. Resep Tempe Mendoan Gurih Anti Gagal
Bahan-bahan:
- 1 papan tempe
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung tapioka
- 4 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- ½ sdt teh kencur bubuk
- 3 batang daun bawang (gunakan bagian hijaunya saja, batangnya tidak perlu)
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Sambal Kecap:
- 150 ml kecap manis Bango
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 siung bawang putih, parut
- 8 buah cabe rawit merah, iris halus
- 2 sdm air matang
Cara Membuat:
- Potong halus daun bawang bagian hijaunya. Haluskan bawang putih lada, ketumbar dan garam.
- Campurkan tepung terigu dan tepung tapioka hingga rata. Tuangkan air sedikit demi sedikit.Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer.
- Setelah itu masukan tempe. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Hal ini karena tempe mendoan harus terendam dengan sempurna saat digoreng.
- Masukan tempe yang sudah dibalurkan tepung ke dalam minyak panas. Goreng hingga berubah warna. Pastikan jangan terlalu lama saat menggoreng.
- Lakukan hingga adonan habis.
- Campurkan kecap manis Bango, air jeruk nipis, bawang putih parut, cabe rawit iris, dan air matang dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
- Sajikan tempe mendoan nikmat dengan cocolan kecap sebagai pendampingnya.
8. Resep Tempe Mendoan Basah
Bahan-bahan:
- 1 sdm tepung beras atau tepung maizena
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 400 ml air
- 10 buah tempe mendoan Purwokerto (bisa juga menggunakan tempe biasa yang diiris tipis)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu Halus:
- 1 cm kencur
- 2 siung bawang putih
- 3/4 sdt ketumbar
- 1 sdt kaldu bubuk
- Garam secukupnya
Bahan Sambal Kecap:
- 150 ml kecap manis Bango
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 siung bawang putih, parut
- 8 buah cabe rawit merah, iris halus
- 2 sdm air matang
Cara Membuat:
- Haluskan bumbu halus: kencur, bawang putih, ketumbar, kaldu bubuk, dan garam.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras (atau maizena), dan bumbu halus dalam wadah besar.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan cukup kental, tapi tetap bisa dilapiskan ke tempe.
- Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan potongan tempe ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan tempe terbalut adonan.
- Goreng tempe hingga berwarna kecoklatan dan garing.
- Angkat dan tiriskan.
- Campurkan kecap manis Bango, air jeruk nipis, bawang putih parut, cabe rawit iris, dan air matang dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
- Sajikan tempe mendoan nikmat dengan cocolan kecap sebagai pendampingnya.
Tempe mendoan memang pilihan tepat untuk hidangan yang mudah dibuat, enak, dan kaya akan rasa. Cobalah berbagai resep yang sudah dibagikan, dan temukan favoritmu bersama keluarga.
Kategori Resep Masakan Ala Bango
