Resep dan Cara Membuat Tongseng Daging Sapi Dirumah

Tongseng daging sapi adalah salah satu hidangan khas nusantara yang sangat menggugah selera. Kuah santan yang gurih, aroma rempah yang kuat, serta potongan daging sapi yang empuk membuat tongseng jadi pilihan menu istimewa untuk keluarga.

Resep tongseng daging sapi berikut mudah diikuti, Simak langkah-langkahnya berikut ini!

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau has dalam), potong dadu
  
• 200 ml santan kental
  
• 500 ml air
  
• 2 sdm minyak untuk menumis
  
• 2 lembar daun salam
  
• 2 batang serai, memarkan
  
• 3 lembar daun jeruk
  
• 1 buah tomat merah, potong-potong
  
• 5 helai kol, potong kasar
  
• 5 buah cabai rawit merah utuh (sesuaikan selera)
  
• 2 sdm Kecap Bango
  
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
  
• 4 siung bawang putih
  
• 3 butir kemiri, sangrai
  
• 1 ruas kunyit
  
• 1 ruas jahe
  
• 1 ruas lengkuas
  
• 1 sdt ketumbar sangrai
  
• 1/2 sdt merica butir

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan potongan daging sapi. Rebus selama kurang lebih 30–45 menit hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan. Sisihkan kaldu jika ingin digunakan sebagai bagian dari kuah.
   
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
   
3. Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan. Aduk rata hingga bumbu meresap. Tambahkan santan dan air (bisa gunakan kaldu rebusan daging tadi)..
   
4. Masukkan kol, tomat, dan cabai rawit. Tambahkan garam, gula, dan 2 sendok makan Kecap Bango. Aduk rata dan masak hingga kol layu dan kuah sedikit menyusut.
   
5. Cicipi kuah tongseng, sesuaikan rasa sesuai selera. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat dan emping sebagai pelengkap.