15 Resep Bumbu Sate Ayam Sederhana
Bumbu sate ayam merupakan kunci utama yang menentukan kelezatan hidangan sate. Proses meracik bumbu yang tepat akan menghasilkan sate ayam yang nikmat dan menggugah selera. Tak hanya enak, bumbu sate ayam juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapat.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan 15 resep bumbu sate ayam sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Resep-resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah dijangkau, sehingga kamu bisa menikmati sate ayam yang lezat tanpa harus repot. Yuk, simak artikelnya!
Daftar Isi:
- 1. Resep Bumbu Sate Ayam Madura Sederhana
- 2. Resep Bumbu Sate Ayam Less Sugar
- 3. Resep Bumbu Sate Ayam Lezat
- 4. Resep Bumbu Kacang Sate Ayam
- 5. Resep Bumbu Sate Ayam Manis
- 6. Resep Bumbu Sate Ayam Lengkuas
- 7. Resep Bumbu Sate Ayam Khas Makassar
- 8. Resep Bumbu Sate Ayam Barbeque (BBQ)
- 9. Resep Bumbu Sate Ayam Manis Legit
- 10. Resep Bumbu Sate Ayam Rembiga
- 11. Resep Bumbu Sate Ayam Khas Banjar
- 12. Resep Bumbu Kacang Sate Ayam Spesial
- 13. Resep Bumbu Sate Ayam Madura ala Bango
- 14. Resep Bumbu Sate Ayam Khas Ponorogo
- 15. Resep Bumbu Sate Ayam Daun Jeruk
- Kategori Resep Masakan Ala Bango
1. Resep Bumbu Sate Ayam Madura Sederhana
Bahan-bahan:
- 400 gram daging ayam, potong dadu
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
- 3 siung bawang putih yang dihaluskan
- ½ sdt merica bubuk
Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, haluskan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis Hitam Gurih Bango
- 1 sdm gula merah, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air putih
- 2 sdm minyak
Bumbu Halus untuk Bumbu Kacang:
- 4 buah cabai keriting
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- Bumbu Olesan Sate:
- 3 sdm bumbu kacang
- 3 sdm kecap manis Hitam Gurih Bango
- 2 sdm margarin
Cara Membuat:
- Campur bahan perendam ayam lalu aduk rata. Kemudian, lumuri bumbu ke daging ayam dan simpan di dalam kulkas.
- Untuk bumbu kacang, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga wangi. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan bersama gula merah, gula pasir, garam, dan kecap manis Hitam Gurih Bango, lalu aduk rata. Setelah itu, tambahkan air dan masak bumbu hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
- Keluarkan ayam dari kulkas dan tusukkan daging ke tusuk sate.
- Campurkan bahan olesan sate lalu oleskan ke daging ayam.
- Bakar sate sambil dibolak balik dan diolesi bumbu hingga matang.
- Jika sudah, tiriskan sate dan sate ayam Madura siap disajikan.
2. Resep Bumbu Sate Ayam Less Sugar
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 5 sdm kecap manis Less Sugar Bango
- 3 sdm minyak goreng (untuk olesan)
- 3 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 sdt air asam jawa
- 2 sdm gula merah serut
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 buah cabai merah, haluskan (optional, jika suka pedas)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah (jika menggunakan) menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan bumbu halus, kecap manis Less Sugar Bango, air perasan jeruk nipis, air asam jawa, gula merah serut, ketumbar, jintan, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu merata.
- Diamkan ayam dalam bumbu selama minimal 30 menit, atau lebih lama jika memungkinkan agar bumbu lebih meresap.
- Setelah ayam dimarinasi, tusuk-tusuk potongan ayam menggunakan tusuk sate.
- Panaskan panggangan atau arang. Oleskan sedikit minyak goreng pada sate ayam untuk menghindari lengket saat dipanggang.
- Panggang sate ayam sambil sesekali diolesi dengan bumbu sisa marinasi dan kecap manis Less Sugar Bango. Panggang hingga ayam matang merata dan berwarna kecoklatan.
- Angkat sate ayam dari panggangan dan sajikan dengan nasi putih hangat atau bumbu kacang sesuai selera.
3. Resep Bumbu Sate Ayam Lezat
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ayam, potong dadu
- Air jeruk nipis secukupnya
- 500 ml air bersih
Bumbu Sebelum Bakar:
- 1 kg kacang tanah
- 250 gram gula jawa
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Daun jeruk secukupnya
- 250 gram kecap manis Bango
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Goreng kacang tanah hingga kecokelatan, kemudian haluskan menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, kacang tanah yang sudah halus, gula jawa, kecap manis Bango, garam, merica, dan air bersih. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
- Cicipi bumbu dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Tusuk potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tusukan sate.
- Oleskan bumbu kacang yang telah dimasak ke ayam secara merata.
- Panggang sate di atas bara api atau grill pan sambil terus diolesi dengan sisa bumbu kacang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Resep Bumbu Kacang Sate Ayam
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah digoreng
- 3 lembar daun jeruk
- 5 butir kemiri
- 8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 75 gram gula merah
- 700 ml air matang
- 3 sendok makan gula pasir
- 75 ml kecap manis Bango
- Garam secukupnya
- Penyedap secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Haluskan kacang tanah, kemiri, bawang putih, dan bawang merah dengan blender. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses.
- Tumis bumbu halus dengan minyak dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan air, kecap manis Bango, gula merah, gula pasir, garam, dan penyedap. Masak dengan api kecil hingga saus mengental dan minyak naik ke permukaan.
- Pastikan untuk mencicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Angkat saus kacang sate dan siap untuk disajikan bersama sate ayam.
5. Resep Bumbu Sate Ayam Manis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Cabai merah besar
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 sdm ketumbar biji
- 3 butir kemiri
- 2 sdm gula merah iris
- 1 sdm kaldu jamur
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- Kecap manis Bango sesuai selera
- Jeruk limau
- Margarin
Bumbu Oles:
- Margarin
- Kecap manis Bango
- Madu
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, lengkuas, ketumbar, dan kemiri menggunakan ulekan atau blender.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, lalu tambahkan gula merah, kaldu jamur, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu matang.
- Tambahkan kecap manis Bango sesuai selera dan perasan jeruk limau. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Potong ayam sesuai selera (biasanya daging ayam dipotong dadu atau sesuai ukuran tusukan sate).
- Lumuri ayam dengan bumbu halus, aduk rata, dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Lelehkan margarin dan campurkan dengan kecap manis Bango dan madu. Aduk hingga rata.
- Tusukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke tusukan sate.
- Panggang sate di atas bara api atau di atas pemanggang, olesi dengan bumbu oles setiap beberapa menit agar sate tetap juicy dan berwarna kecoklatan.
- Sate ayam manis siap disajikan dengan sambal atau pelengkap lainnya sesuai selera.
6. Resep Bumbu Sate Ayam Lengkuas
Bahan-bahan:
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 pcs gula merah
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 60 gr lengkuas muda
- 2 kemiri bakar
- 1,5 sdm ketumbar butiran, oseng kering
- 1 sdm lada butiran
- 2 cm jahe
- 2 genggam kacang tanah sangrai
- 1 keping kecil gula aren
- Minyak secukupnya
Bumbu Oles:
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas muda, kemiri bakar, ketumbar, lada, dan jahe dengan menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan sedikit minyak agar mudah halus.
- Haluskan kacang tanah sangrai menggunakan ulekan hingga agak halus, namun masih ada tekstur kasar.
- Dalam wadah, campurkan bumbu halus dengan kacang tanah halus, gula merah, gula aren, dan perasan jeruk nipis. Aduk rata.
- Campurkan kecap asin, kecap manis Bango, gula pasir, dan sedikit garam. Aduk hingga gula larut dan rata.
- Oleskan bumbu sate ke potongan ayam. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panggang ayam di atas bara api atau grill hingga matang, sambil sesekali mengoleskan bumbu oles.
7. Resep Bumbu Sate Ayam Khas Makassar
Bahan-bahan:
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 2 sdm bawang merah goreng
- 10 buah lombok besar
- 5 buah cabai rawit
- Terasi bakar secukupnya
- 5 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- Kecap asin
- Kecap manis Bango
- Kaldu jamur
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan. Tuang dalam wadah dan siap dijadikan bumbu marinasi.
- Tumis sisa bumbu dengan sedikit minyak, lalu tambahkan santan cair. Bakar sate dengan olesan bumbu.
8. Resep Bumbu Sate Ayam Barbeque (BBQ)
Bahan-bahan:
- 500 gr daging ayam fillet, potong dadu kecil
- 10 tusuk sate bambu, rendam dalam air selama 30 menit
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm kecap manis Bango
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm minyak wijen (opsional)
Bumbu Olesan:
- 4 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis Bango
- 2 sdm madu
- 1 sdm saus sambal (sesuai selera)
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdt cuka apel (untuk rasa asam segar)
- 1 sdt minyak goreng
Cara Membuat:
- Campurkan bawang putih halus, kecap manis, garam, merica, air jeruk nipis, dan minyak wijen dalam wadah. Aduk rata.
- Masukkan potongan ayam ke dalam marinasi, aduk hingga ayam terbalut bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit (lebih lama lebih baik).
- Panaskan minyak goreng di wajan kecil dengan api sedang.
- Tambahkan saus tomat, kecap manis Bango, madu, saus sambal, paprika, bawang putih bubuk, garam, lada hitam, dan cuka apel. Aduk rata.
- Masak saus dengan api kecil selama 5-7 menit, hingga sedikit mengental dan semua bahan tercampur rata. Angkat dan sisihkan.
- Tusukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate bambu.
- Panggang sate ayam di atas grill atau wajan pemanggang yang sudah dipanaskan, dengan api sedang. Balikkan sate hingga ayam matang dan berwarna kecoklatan.
- Oleskan saus BBQ di setiap sisi sate ayam saat proses pemanggangan berlangsung.
- Sajikan sate ayam BBQ dengan sisa saus BBQ sebagai cocolan.
9. Resep Bumbu Sate Ayam Manis Legit
Bahan-bahan:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 6 sdm kecap manis Bango
- 1 sdm gula palem
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm madu
- Garam, merica, dan penyedap
Bumbu Oles:
- 4 sdm kecap manis Bango
- 2 sdm margarin
Cara Membuat:
- Campurkan bawang putih yang telah dihaluskan, kecap manis Bango, gula palem, saus tiram, kecap asin, madu, garam, merica, dan penyedap dalam sebuah wadah.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Lumuri potongan ayam dengan bumbu marinasi ini, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Lelehkan margarin di atas wajan dengan api kecil.
- Tambahkan kecap manis Bango, aduk rata, dan biarkan sedikit mengental.
- Tusukkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke tusuk sate.
- Panggang sate di atas bara api atau di atas grill dengan api sedang hingga ayam matang dan berwarna kecokelatan.
- Sesekali oleskan bumbu oles pada sate agar rasanya semakin gurih dan manis.
- Setelah matang, angkat dan sajikan sate ayam manis legit dengan nasi atau lontong.
10. Resep Bumbu Sate Ayam Rembiga
Bahan-bahan:
- 500 g daging fillet ayam
- tusuk sate
- 2 sdm kecap manis Bango
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 potong kecil terasi
- 10 g gula merah
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Potong-potong daging dada ayam ukuran 1x2 cm.
- Bumbu : Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
- Lumuri potongan daging ayam dengan Bumbu Halus dan kecap manis Bango. Remas-remas hingga terbalut rata.
- Tusuki tiap 3-4 potong daging ayam berbumbu dengan tusuk sate.
- Panggang di atas bara api arang sambil dibolak-balik hingga matang dan kering.
- Angkat, sajikan hangat dengan potongan timun dan kemangi.
11. Resep Bumbu Sate Ayam Khas Banjar
Bahan-bahan:
- 500 gram paha ayam fillet
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- 5 cabai merah besar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 6 sdm kecap manis Bango
- 5 sdm saus tomat
Cara Membuat:
- Siapkan chopper, kemudian masukkan bawang putih, bawang merah, cabai keriting, dan cabe merah.
- Haluskan semua bahan tersebut. Tuang bumbu halus ke dalam mangkuk lalu tambahkan saus tomat, gula, garam dan merica. Aduk semua bahan sampai tercampur rata.
- Potong daging ayam dengan ukuran 1 x 3 cm, kemudian tusuk pada tusuk sate bergantian dengan kulit ayam.
- Lakukan berulang kali sampai daging ayam habis. Siapkan mangkuk dan masukkan kecap manis Bango, minyak goreng dan 5 sendok makan bahan sambal.
- Lumurkan pada sate dan diamkan selama 30 menit.
- Siapkan tungku, lalu bakar sate sambil dibolak-balik dan dioles menggunakan sisa bumbu sampai matang.
12. Resep Bumbu Kacang Sate Ayam Spesial
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang tanah, sangrai
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar (atau sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit (opsional, untuk pedas)
- 1 cm kencur
- 2 sdm air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 2 sdm kecap manis Bango
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt garam
- 200 ml air matang (bisa lebih jika ingin bumbu lebih cair)
- 1 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Cara Membuat:
- Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecokelatan dan wangi, kemudian haluskan dengan menggunakan ulekan atau blender. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus: haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan kencur. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam bumbu yang sudah ditumis, aduk rata.
- Tambahkan air, kecap manis Bango, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan mendidih. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika terlalu asin, bisa ditambah sedikit gula merah atau kecap manis.
- Sajikan bumbu kacang bersama sate ayam yang sudah dipanggang.
13. Resep Bumbu Sate Ayam Madura ala Bango
Bahan-bahan:
- 300 g daging ayam
- 1 buah air jeruk nipis
- 1/4 sdt garam
Bumbu Kacang:
- 100 g kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis Hitam Gurih Bango
- 1/2 sdt merica
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air (secukupnya)
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Campurkan potongan daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit untuk meresap.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga harum dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
- Setelah bumbu tumis dingin, haluskan bersama kacang tanah goreng, gula merah, merica, garam, dan kecap manis Hitam Gurih Bango hingga halus. Tambahkan air sedikit-sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk rata.
- Tusuk-tusuk ayam yang sudah dimarinasi dengan tusuk sate. Panggang atau bakar sate ayam hingga matang merata.
- Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang yang sudah dibuat tadi. Nikmati bersama lontong atau nasi hangat.
14. Resep Bumbu Sate Ayam Khas Ponorogo
Bahan-bahan:
- 500 g daging dada ayam
- 3 sdm kecap manis Bango
- tusuk sate
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1sdt merica butiran
- 1/2 sdt jintan
- 20 g gula Jawa
- 2 sdt garam
Bumbu Kacang:
- 250 ml air
- 100 g kacang tanah goreng
- 1 buah cabe merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Potong-potong ukuran 3x3x1/2 cm.
- Aduk potongan daging ayam dengan Bumbu Halus dan kecap manis Bango hingga rata. Diamkan selama 15 menit.
- Saus Kacang: Goreng kacang tanah, bawang putih dan cabe merah. Tiriskan lalu gerus/tumbuk hingga halus.
- Larutkan dengan air matang hingga jadi saus yang kental.
- Tusuki tiap 3 potong daging ayam dengan tusuk sate.
- Bakar di atas bara api sambil balik-balik dan olesi sedikit margarin hingga matang merata lalu angkat.
- Sajikan sate ayam dengan Saus Kacang dan lontong, sambal, dan bawang goreng.
15. Resep Bumbu Sate Ayam Daun Jeruk
Bahan-bahan:
- 250 gr kacang tanah
- 5 lembar daun jeruk
- 5 sdm kecap manis Bango
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 biji cabai keriting merah
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
Cara Membuat:
- Goreng kacang tanah hingga matang, kemudian tiriskan dan haluskan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus (cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan kemiri) hingga harum dan matang, menggunakan sedikit minyak.
- Dalam wajan, masukkan bumbu yang sudah ditumis, kacang tanah yang sudah dihaluskan, daun jeruk, kecap manis Bango, gula merah, gula pasir, dan garam. Tambahkan sedikit air untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Masak bumbu hingga mengental dan semua bahan tercampur rata. Koreksi rasa jika diperlukan.
- Angkat dan bumbu sate ayam daun jeruk siap digunakan.
Itulah 15 resep bumbu sate ayam sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Setiap resep menawarkan rasa yang unik dan mudah dibuat. Jangan ragu untuk mencoba berbagai variasi bumbu dan sesuaikan dengan selera keluargamu.
Baca juga: Bumbu Sate Ayam Sebelum Dibakar
Kategori Resep Masakan Ala Bango
