Sate ayam adalah salah satu hidangan ikonik Indonesia yang digemari banyak orang, baik di acara keluarga, festival, maupun santapan sehari-hari. Rahasia kelezatannya tentu terletak pada bumbu yang digunakan sebelum dibakar. Bumbu sate ayam tidak hanya memberikan rasa manis dan lezat, tetapi juga menyempurnakan aroma yang menggoda ketika dipanggang di atas bara api.
Dalam artikel ini, kami akan membahas empat resep bumbu sate ayam yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, eksplorasi kreasi bumbu sate yang akan membuat sajian Anda semakin spesial!
Daftar Isi:
1. Resep Bumbu Sate Ayam Sederhana
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ayam kampung
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
- 500 ml air
Bumbu Halus:
- 1 kilogram kacang tanah
- 250 gram gula jawa
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 250 gram kecap manis Bango
- Daun jeruk secukupnya
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Setelah itu, tusuk ayam pada tusukan sate dan sisihkan.
- Sangrai kacang tanah hingga matang dan kecokelatan. Setelah itu, haluskan dengan menggunakan cobek atau blender hingga halus.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum dengan sedikit minyak goreng. Tambahkan daun jeruk untuk aroma.
- Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan, gula jawa serut, kecap manis Bango, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit untuk mendapatkan kekentalan yang pas. Masak hingga bumbu matang dan meletup-letup.
- Bakar sate ayam di atas bara api hingga matang merata, sesekali oleskan bumbu kacang agar rasa semakin meresap.
- Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang yang sudah dibuat tadi.
2. Resep Bumbu Sate Ayam Madura
Bahan-bahan:
- 400 gram daging ayam, potong dadu
- Air perasan jeruk nipis secukupnya
- 3 siung bawang putih yang dihaluskan
- ½ sdt merica bubuk
Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, haluskan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis Less Sugar Bango
- 1 sdm gula merah, iris halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 500 ml air putih
- 2 sdm minyak
Bumbu Halus untuk Bumbu Kacang:
- 4 buah cabai keriting
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
Bumbu Olesan Sate:
- 3 sdm bumbu kacang
- 3 sdm kecap manis Less Sugar Bango
- 2 sdm margarin
Cara Membuat:
- Campur bahan perendam ayam lalu aduk rata. Kemudian, lumuri bumbu ke daging ayam dan simpan di dalam kulkas.
- Untuk bumbu kacang, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga wangi. Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan bersama gula merah, gula pasir, garam, dan kecap manis Less Sugar Bango, lalu aduk rata. Setelah itu, tambahkan air dan masak bumbu hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
- Keluarkan ayam dari kulkas dan tusukkan daging ke tusuk sate.
- Campurkan bahan olesan sate lalu oleskan ke daging ayam.
- Bakar sate sambil dibolak balik dan diolesi bumbu hingga matang.
- Jika sudah, tiriskan sate dan sate ayam Madura siap disajikan.
3. Resep Bumbu Sate Ayam Sebelum Dibakar Lezat
Bahan-bahan:
- 250 gram daging ayam, potong dadu
- Air jeruk nipis secukupnya
- 500 ml air bersih
Bumbu Sebelum Bakar:
- 1 kg kacang tanah
- 250 gram gula jawa
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Daun jeruk secukupnya
- 250 gram kecap manis Bango
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Goreng kacang tanah hingga kecokelatan, kemudian haluskan menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, kacang tanah yang sudah halus, gula jawa, kecap manis Bango, garam, merica, dan air bersih. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
- Cicipi bumbu dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Tusuk potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam tusukan sate.
- Oleskan bumbu kacang yang telah dimasak ke ayam secara merata.
- Panggang sate di atas bara api atau grill pan sambil terus diolesi dengan sisa bumbu kacang hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Resep Bumbu Sate Ayam Sebelum Dibakar ala Bango
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong dadu
- 5 sdm kecap manis Bango
- 3 sdm minyak goreng (untuk olesan)
- 3 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 sdt air asam jawa
- 2 sdm gula merah serut
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 butir bawang merah, haluskan
- 2 buah cabai merah, haluskan (optional, jika suka pedas)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah (jika menggunakan) menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan bumbu halus, kecap manis Bango, air perasan jeruk nipis, air asam jawa, gula merah serut, ketumbar, jintan, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan potongan ayam ke dalam campuran bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu merata.
- Diamkan ayam dalam bumbu selama minimal 30 menit, atau lebih lama jika memungkinkan agar bumbu lebih meresap.
- Setelah ayam dimarinasi, tusuk-tusuk potongan ayam menggunakan tusuk sate.
- Panaskan panggangan atau arang. Oleskan sedikit minyak goreng pada sate ayam untuk menghindari lengket saat dipanggang.
- Panggang sate ayam sambil sesekali diolesi dengan bumbu sisa marinasi dan kecap manis Bango. Panggang hingga ayam matang merata dan berwarna kecoklatan.
- Angkat sate ayam dari panggangan dan sajikan dengan nasi putih hangat atau bumbu kacang sesuai selera.
Dengan empat resep bumbu sate ayam yang telah kami bagikan, kamu kini dapat menikmati variasi rasa yang kaya dan menggugah selera. Pilih bumbu favoritmu, aplikasikan dengan teknik yang tepat, dan sajikan sate ayam yang tak hanya lezat, tetapi juga penuh cita rasa. Selamat mencoba!
Baca juga: Resep Bumbu Sate Ayam
Kategori Resep Masakan Ala Bango
