6 Resep Ayam Bakar Pedas Manis Yang Simple dan Lezat
Daging ayam menjadi salah satu bahan makanan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat dan menggugah selera. Salah satu olahan ayam yang paling digemari adalah ayam bakar. Perpaduan rasa pedas, manis, dan aroma bumbu yang meresap ke dalam daging membuat ayam bakar menjadi hidangan favorit banyak orang.
Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat ayam bakar sendiri di rumah, berikut kami sajikan 6 resep ayam bakar pedas manis yang simple dan lezat, dijamin bikin ketagihan!
Daftar Isi:
1. Resep Ayam Bakar Pedas Manis Simple
Bahan-bahan:
- 80 g (1 ekor) ayam utuh
- Kecap manis Bango, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas jari lengkuas, geprek
- Garam, gula dan kaldu jamur (secukupnya)
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 6 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri sangrai
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
- Bersihkan ayam dan potong sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Bilas dan tiriskan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan berubah warna.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam terbalur bumbu.
- Tambahkan kecap manis Bango secukupnya, garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk kembali.
- Tuang sedikit air agar ayam lebih empuk. Masak hingga ayam setengah matang dan air menyusut.
- Siapkan alat pemanggang (bisa menggunakan teflon, grill, atau arang).
- Oleskan ayam dengan bumbu sisa dari tumisan. Panggang ayam hingga matang sambil sesekali dioles bumbu dan dibalik agar matang merata.
- Ayam bakar pedas manis siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan sambal favorit.
2. Resep Ayam Bakar Pedas Manis ala Bango
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 4 bagian
- 2 sdm air asam Jawa
- 2 lembar daun salam
- 3 sdm kecap manis Bango
- 300 ml air
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt ketumbar
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Masukkan ayam berbumbu ke wajan. Masukkan air, daun salam, kecap manis Bango, dan air asam jawa. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Angkat ayam dan sisihkan.
- Bakar ayam pedas manis di wajan teflon hingga permukaan ayam sedikit mengering.
- Angkat dan sajikan dengan sambal serta lalapan.
3. Resep Ayam Bakar Madu Wijen
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
- 1 liter air kelapa tua
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 cm lengkuas
Bumbu Ungkep:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
Bumbu Olesan:
- 100 ml kecap manis Bango
- 2 sdm madu
- 1 sdm air jeruk nipis
- 2 sdm bawang merah, gerus halus
- 2 sdt cabe giling
- 3 sdm minyak sayur
Pelengkap:
- 1 sdm biji wijen
- sambal bajak
Cara Membuat:
- Rebus ayam bersama air kelapa tua, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan ayam.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, dan jahe. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah direbus dan tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan kecap manis Bango, madu, air jeruk nipis, bawang merah yang sudah digerus, cabe giling, dan minyak sayur. Aduk rata.
- Olesi ayam dengan bumbu olesan. Panggang ayam di atas bara api atau dalam oven hingga ayam matang dan berwarna kecoklatan, sesekali oleskan bumbu olesan selama proses pemanggangan.
- Setelah ayam matang, taburi dengan biji wijen dan sajikan dengan sambal bajak sebagai pelengkap.
4. Resep Ayam Bakar Pedas Manis Less Sugar
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam, potong sesuai selera
- Kecap manis Less Sugar Bango, secukupnya
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai keriting merah
- 1 sdt garam
- Sejumput lada bubuk
- ½ sdt penyedap masakan
- 1 sdt gula merah, sisir halus
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit
Cara Membuat:
- Panggang daging ayam hingga cukup asat atau kering bagian luarnya.
- Haluskan bumbu bersama sedikit minyak dan air, kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan sedikit air ke dalam bumbu, tambahkan daun jeruk dan daun salam.
- Masukkan satu persatu daging ayam ke dalam tumisan bumbu, masak ungkep daging ayam hingga bumbu cukup meresap.
- Angkat daging yang telah direbus bersama bumbu, biarkan sisa bumbu dingin.
- Tambahkan kecap manis Less Sugar Bango ke dalam sisa bumbu, gunakan untuk bumbu oles.
- Tata daging ayam yang telah diberi bumbu di atas panggangan, oleskan sisa bumbu ke daging ayam hingga merata saat memanggang. Ini untuk mendapatkan cita rasa yang makin nendang.
- Panggang atau bakar daging ayam hingga matang sesuai selera.
- Angkat ayam bakar, sajikan bersama nasi dan sambal serta sayur lalap.
5. Resep Ayam Bakar Pedas Manis Lezat
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 8 lembar daun jeruk
- 250 ml air kelapa
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
- 20 gram jahe
- 3 butir kemiri
- 8 siung bawang merah
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- margarin secukupnya
- 7 sdm kecap manis Bango
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan ke dalam wadah. Kemudian tambahkan air perasan jeruk nipis dan garam, lalu aduk rata. Marinasi daging ayam selama 15 menit.
- Sembari menunggu daging ayam dimarinasi, jangan lupa buat bumbunya dengan menghaluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, jahe, kemiri, dan bawang merah sampai halus.
- Setelah halus, kemudian tumis bumbu bersama daun jeruk hingga harum. Bila bumbu sudah harum, lalu tambahkan margarin, lada bubuk, garam, dan penyedap rasa. Kemudian aduk rata dan tumis bumbu sampai matang tanak.
- Sesudah bumbu matang, lalu beri kecap manis Bango dan aduk rata. Selanjutnya, masukkan daging ayam kemudian aduk merata. Lanjut masak daging ayam hingga berubah warna.
- Jika daging ayam sudah berubah warna kemudian tambahkan air kelapa lalu aduk sebentar. Barulah, ungkep daging ayam sampai airnya menyusut sambil sesekali dibalik.
- Bila sudah menyusut dan bumbu meresap kemudian matikan api. Ayam ungkep siap untuk dibakar maupun dipanggang.
- Panaskan grill pan lalu olesi dengan sedikit margarin. Barulah, letakkan ayam ungkep di atas grill pan dan panggang sampai permukaannya kecokelatan dengan sesekali diolesi sisa bumbu ungkep serta sesekali dibalik.
- Ayam bakar pedas siap disajikan.
6. Resep Ayam Kampung Bakar Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
- 3 sdm kecap manis Bango
- 2 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan (opsional)
Cara Membuat:
- Cuci bersih potongan ayam kampung, lalu lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar ayam lebih empuk.
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan ulekan atau blender.
- Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan kecap manis Bango, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata, masak hingga bumbu mengental.
- Setelah bumbu matang, angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Lumuri ayam dengan bumbu tersebut, pastikan semua bagian ayam terbalut rata. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Siapkan grill atau pemanggang, olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Panggang ayam di atas api sedang, balik-balik ayam setiap 5-7 menit agar matang merata dan bumbu sedikit karamellisasikan.
- Setelah ayam matang, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Demikian 6 resep ayam bakar pedas manis yang simple dan lezat. Setiap resep menawarkan cita rasa yang menggugah selera dan cocok untuk berbagai acara. Semoga artikel ini menginspirasi Anda untuk berkreasi di dapur!
Baca juga: Resep Ayam Bakar Nikmat
Kategori Resep Masakan Ala Bango
