Resep dan Bumbu Krengsengan Sapi Enak dan Praktis

Krengsengan sapi adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang menggoda selera dengan rasa gurih, manis, dan pedas yang seimbang. Dimasak dengan bumbu rempah khas dan siraman Kecap Bango yang legit, resep krengsengan sapi ini dijamin membuat seluruh anggota keluarga ketagihan.

Berikut resep yang bisa kamu ikuti untuk buat dirumah:

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian sandung lamur atau sengkel agar lebih empuk)
  
• 2 sdm air asam jawa
  
• 3 sdm Kecap Bango
  
• 1 lembar daun salam
  
• 2 lembar daun jeruk
  
• 1 batang serai, memarkan
  
• 2 sdm minyak untuk menumis
  
• Garam dan gula secukupnya
  
• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
  
• 3 siung bawang putih
  
• 4 buah cabai merah keriting (bisa disesuaikan selera)
  
• 2 butir kemiri, sangrai
  
• 1 sdt ketumbar sangrai
  
• ½ sdt merica
  
• 1 cm jahe
  
• 1 cm lengkuas

Bumbu Marinasi:

• 2 sdm air asam jawa
  
• 1 sdt garam
  
• 1 sdt ketumbar bubuk (opsional untuk aroma khas)
  
• 1 siung bawang putih, haluskan (opsional, untuk rasa lebih gurih)
  
• 1 sdt minyak goreng (agar bumbu menempel rata di permukaan daging)

Cara Membuat Krengsengan Sapi:

1. Potong-potong daging sapi sesuai selera. Lumuri dengan air asam jawa dan sedikit garam. Diamkan selama 15–20 menit agar bau amis hilang dan daging lebih empuk.
   
2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
   
3. Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna. Tambahkan air secukupnya, lalu tutup dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
   
4. Setelah daging empuk, masukkan Kecap Bango dan beri garam serta gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa, lalu angkat.