Resep Sate Kambing Khas Solo

Sate kambing adalah salah satu kuliner khas Nusantara yang selalu menggoda, apalagi saat Idul Adha atau kumpul keluarga. Tapi tahukah Anda bahwa Sate Kambing Solo memiliki karakter khas tersendiri? Berbeda dari sate kambing Madura yang menggunakan bumbu kacang, resep sate kambing Solo justru mengandalkan rasa manis dan gurih dari kecap, dipadukan dengan bumbu rempah khas Jawa.

Yuk, kita simak cara membuat sate kambing Solo yang empuk, tidak prengus, dan pastinya bikin semua anggota keluarga ketagihan!

Bahan-Bahan Utama

• 500 gram daging kambing muda, potong dadu sedang
  
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
  
• 3 sdm Kecap Bango
  
• 1 sdm minyak goreng
  
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Sate Kambing Solo (Haluskan):

• 5 siung bawang putih
  
• 7 butir bawang merah
  
• 1 sdt ketumbar sangrai
  
• ½ sdt merica butiran
  
• ½ sdt jintan
  
• 2 cm jahe
  
• 2 cm lengkuas
  
• 1 sdt garam
  
• 1 sdt gula merah sisir

Cara Membuat Sate Kambing Solo

1. Lumuri potongan daging kambing dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas.
   
2. Haluskan semua bahan bumbu sate kambing Solo menggunakan blender atau ulekan tradisional.
   
3. Campurkan bumbu halus dengan daging kambing, tambahkan Kecap Bango dan sedikit minyak. Aduk rata, lalu diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.
   
4. Tusuk potongan daging ke tusuk sate, isi sekitar 4–5 potong per tusuk.
   
5. Bakar sate di atas bara api atau grill pan sambil sesekali diolesi sisa bumbu campur kecap. Bolak-balik agar matang merata dan tidak gosong.
   
6. Setelah matang dan mengeluarkan aroma khas yang menggoda, angkat dan sajikan panas-panas.