Bulan Ramadhan adalah momen istimewa yang selalu dinanti, di mana setiap hidangan yang tersaji di meja makan memiliki makna lebih dalam. Setelah seharian menahan lapar dan dahaga, berbuka dengan hidangan lezat dan enak menjadi kebahagiaan tersendiri. Salah satu menu andalan yang selalu hadir adalah semur ayam berkuah, dengan paduan bumbu rempah yang meresap sempurna, menciptakan rasa gurih dan manis yang menggugah selera.
Tak hanya untuk berbuka, semur ayam juga menjadi lauk yang sempurna untuk sahur dan Hari Raya. Kehangatan dan kelezatan semur ayam dengan Kecap Manis Bango menjadikannya pilihan yang tak pernah gagal di tengah kebersamaan keluarga.
Berikut adalah beberapa resep semur ayam berkuah yang bisa Anda coba untuk menghadirkan hidangan spesial di bulan penuh berkah ini.
Daftar Isi:
1. Semur Ayam Kecap Bango
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 5 sdm Kecap Manis Bango
- 1 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 5 butir cengkeh
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah, serut
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm jahe
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum dan berubah warna keemasan, tandanya bumbu mulai matang sempurna.
- Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan cengkeh. Aduk-aduk sebentar agar aromanya semakin keluar.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga permukaannya terlapisi bumbu dan warnanya mulai kecokelatan.
- Tuangkan air, lalu tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica, dan gula merah. Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata.
- Tutup wajan dan kecilkan api. Masak dengan teknik simmering selama kurang lebih 40-50 menit hingga ayam empuk dan kuah mulai mengental.
- Aduk sesekali agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
- Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna, angkat dan sajikan semur ayam hangat dengan nasi putih.
Baca Juga: Resep Ayam Kecap yang cocok untuk keluarga
2. Semur Ayam Pedas Manis
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 6 sdm Kecap Manis Bango
- 500 ml air
- 5 cabai merah besar, iris serong
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula merah, serut
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 5 cabai rawit merah (sesuai selera)
Cara Memasak:
- Panaskan minyak secukupnya dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
- Masukkan daun jeruk, serai, dan jahe, lalu aduk hingga aroma khas rempah-rempah keluar dengan kuat.
- Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan air, lalu masukkan Kecap Manis Bango, garam, merica, dan gula merah. Aduk perlahan agar bumbu tercampur dengan sempurna.
- Kecilkan api dan biarkan ayam meresap dalam bumbu selama 40 menit sambil sesekali diaduk.
- Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan irisan cabai merah di pertengahan proses memasak.
- Setelah kuah mengental dan ayam empuk, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng di atasnya.
3. Semur Ayam Kampung Kuah Kental
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 8 sdm Kecap Manis Bango
- 700 ml air
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 2 sdm gula merah serut
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 1 cm jahe
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang dengan baik.
- Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas, lalu aduk hingga aromanya semakin keluar.
- Masukkan ayam kampung yang sudah dipotong, aduk perlahan hingga permukaannya berubah warna.
- Tuangkan air dan tambahkan Kecap Manis Bango, garam, lada, serta gula merah. Aduk agar bumbu meresap dengan sempurna.
- Kecilkan api dan tutup wajan, biarkan ayam kampung meresap dalam kuah selama kurang lebih 60 menit.
- Sesekali aduk agar bumbu lebih merata dan ayam matang dengan sempurna.
- Setelah kuah mengental dan ayam empuk, angkat dan sajikan hangat dengan nasi putih dan kerupuk untuk pelengkap.
Semur ayam berkuah ini bukan hanya sekadar hidangan sehari-hari, tetapi juga pilihan sempurna untuk menghangatkan momen spesial bersama keluarga di bulan Ramadhan dan Hari Raya. Dengan rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggoda, semur ayam akan selalu menjadi favorit di meja makan Anda!
Kategori Resep Masakan Ala Bango
