Cumi Goreng Tepung Saus Semur

Cumi Goreng Tepung Saus Semur

40 Menit
4 Porsi

Bahan

Bahan

  • 500 gr cumi-cumi, dipotong ring tebal 1cm
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh minyak wijen
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup

  • 100 gr tepung terigu
  • 1/2 sendok makan bawang putih bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 200 ml air es

Bahan Pelapis (aduk rata)

  • 300 gr tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1 sendok teh Royco kaldu ayam bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan biji wijen

Bahan Saus

  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 butir cengkeh utuh
  • 1 cm kayumanis
  • 3 sendok makan Bango kecap manis
  • 1/8 sendok teh garam
  • 200 ml air
  • 1/2 sendok teh maizena dilarutkan ke dalam 1 sendok teh air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 1/4 sendok teh ketumbar
  • 1/8 sendok teh jintan putih bubuk

Cara memasak:

  1. Lumuri cumi dengan garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Diamkan 20 menit.

  2. Aduk rata bahan pencelup.

  3. Celup cumi ke bahan pencelup. Gulingkan di bahan pelapis yang sudah diayak sambil diangkat-angkat. Ulangi sekali lagi.

  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering. Sisihkan.

  5. Saus, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam sampai harum.

  6. Masukkan pala bubuk, cengkeh, kayumanis, Kecap Manis Bango, dan garam. Tuang air. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga mendidih dan matang.

  7. Sajikan cumi bersama saus.

Cumi Goreng Tepung Saus Semur

Cumi Goreng Tepung Saus Semur

Cumi Goreng Tepung Saus Semur 
40 Menit 
4 Parsi

Bahan:

Bahan

  • 500 gr cumi-cumi, dipotong ring tebal 1cm
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh minyak wijen
  • 500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup

  • 100 gr tepung terigu
  • 1/2 sendok makan bawang putih bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 200 ml air es

Bahan Pelapis (aduk rata)

  • 300 gr tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1 sendok teh Royco kaldu ayam bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan biji wijen

Bahan Saus

  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 lembar daun salam
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 butir cengkeh utuh
  • 1 cm kayumanis
  • 3 sendok makan Bango kecap manis
  • 1/8 sendok teh garam
  • 200 ml air
  • 1/2 sendok teh maizena dilarutkan ke dalam 1 sendok teh air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 1/4 sendok teh ketumbar
  • 1/8 sendok teh jintan putih bubuk

Bereidingswijze

  1. Lumuri cumi dengan garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Diamkan 20 menit.

  2. Aduk rata bahan pencelup.

  3. Celup cumi ke bahan pencelup. Gulingkan di bahan pelapis yang sudah diayak sambil diangkat-angkat. Ulangi sekali lagi.

  4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering. Sisihkan.

  5. Saus, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam sampai harum.

  6. Masukkan pala bubuk, cengkeh, kayumanis, Kecap Manis Bango, dan garam. Tuang air. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak hingga mendidih dan matang.

  7. Sajikan cumi bersama saus.

Coba Resep Lainnya