Mendekati Idul Adha di depan mata, belum afdol kalau belum menyajikan hidangan istimewa. Jika kamu sudah bosan dengan resep kari kambing atau sate maranggi, saatnya berpindah hati ke resep gulai otak kambing yang perpaduannya bikin ketagihan. Bagi para pecinta kuliner Padang, tentunya sudah tidak asing dengan hidangan gulai otak kambing. Memadukan cita rasa gurih pekat dan harum nikmat rempah, akan sulit rasanya untuk berhenti menyantap. Apalagi jika disajikan dengan potongan ketupat dan emping yang renyah, membuatnya menjadi favorit saat kumpul-kumpul bersama keluarga tercinta! Jika ini adalah kali pertamamu mengolah otak kambing, ada beberapa hal yang harus kamu perhatikan untuk menghindari bau tidak sedap atau prengus. Prengus sendiri berasal dari feromon yang dikeluarkan oleh kambing. Bilamana tidak berhati-hati, bau ini akan mengganggu proses memasak dan membuat gulaimu terasa kurang sedap. Ada beberapa cara untuk menghilangkan bau prengus, misalnya dengan tidak mencuci otak kambing, membuang lemak-lemak yang menghasilkan amis, melumuri otak kambing dengan garam, maupun membungkusnya dengan daun pepaya. Untuk mempermudah proses memasak, daun pepaya juga dapat digunakan untuk menjadikan daging lebih empuk dan tidak alot. Daripada menunggu lama, bagaimana jika kita mulai memasak resep gulai otak kambing yang lezat? Berbekal rempah asli Nusantara dan legitnya Bango Kecap Manis, dijamin akan menjadikannya primadona satu keluarga! Resep ini pernah dimuat di: https://www.bango.co.id/resep/detail/1631/gulai-otak-kambing