Bertandang ke Sumatra Selatan, rasanya tidak asing lagi menemukan berbagai olahan ikan patin di sana. Begitupun resep legendaris yang satu ini sebetulnya bisa kita coba sendiri di rumah. Selain mudah dan menyenangkan, resep pindang patin khas Palembang ini sederhana dibuat dan dijamin menjadikan masakan rumahan sehari-hari jadi lebih istimewa. Bicara soal resep pindang ikan pastinya ada beragam rasa yang akrab di sana. Masakan yang cocok untuk sarapan hingga makan malam ini selalu punya tempat tersendiri di hati. Seporsi nasi hangat, sedikit basah karena kuahnya, lalu padukan dengan bermacam-macam dimensi rasa dan tekstur di dalamnya. Ada rasa ikan segar yang baru dimasak, ada rasa kuah yang pedas manis, serta rasa asam yang menyenangkan dari belimbing wuluh serta tomat. Cara masak pindang patin pun terbilang mudah. Karena pindang patin ini menggunakan jenis ikan yang istimewa, maka cukup melumurkan dahulu perasan jeruk nipis agar ikan lebih segar dan kemudian olah bumbu-bumbu halus khas Indonesia. Paduan harmonis antara bawang, cabai, dan rempah lokal kemudian dimasak hingga wangi dan matang. Selebihnya? Tambahkan air dan padukan bersama ikan, kecap manis, tomat, serta belimbing wuluh. Tunggu hingga matang, sajikan, dan panggil seisi rumah. Aku jamin seisi rice cooker akan segera habis beserta hidangan pindang patin untuk hari itu. Hati senang, senyum terkembang, dan rasa lapar-pun hilang seketika. Semua karena masakan istimewa khas Palembang yang satu ini. Ikan patin adalah salah satu jenis ikan yang unik dan hanya lazim digunakan di beberapa bagian Indonesia. Pastikan sebelumnya untuk memilih ikan yang tersegar dan terbaik, karena ikan patin biasanya memiliki bau lumpur yang khas. Selebihnya, ikan patin memiliki daging yang berisi dan lezat rasanya! Selamat memasak, teman-teman!