Tumis udang pedas nampak sangat menggoda bagi kamu pencinta hidangan laut sekaligus cita rasa pedas. Bukan hanya untuk udang, saus pedas ini juga cocok untuk jenis seafood lain seperti cumi, kerang, kepiting, atau ikan. Sebagai pemula, mungkin memasak seafood adalah tantangan tersendiri bagi kamu dimulai dari soal pemilihan hingga cara memasak agar bahan utama yang kamu pakai tidak terlalu matang dan teksturnya berubah jadi alot. Beberapa cara memilih seafood  ini misalnya, wajib kamu perhatikan demi mendapat hidangan laut yang segar untuk dimasak. Perhatikan kondisi penyimpanan ikan dan seafood, artinya kalau kamu membeli seafood dari pasar tradisional, akan lebih baik jika ikan, udang, cumi, atau kepiting direndam dengan air dan es atau dikelilingi es. Membelinya di supermarket dengan ruang pendingin yang memadai atau dalam kondisi frozen atau beku tentu akan lebih aman. Pastikan ikan atau seafood tidak memiliki aroma anyir atau amis. Ikan yang segar hanya memiliki bau alami air laut. Insang ikan segar berwarna merah segar dan bebas lendir. Mata ikan masih terlihat cerah dan tidak layu dengan sisik yang masih melekat sempurna. Kulit ikan mengilap dan tidak pucat. Kalau kamu sentuh bagian badannya, terasa kenyal dan tidak lembek. Begitu juga dengan tekstur udang dan cumi. Biasakan membeli dan mengolah ikan atau seafood di hari yang sama. Jika ingin membeli fillet ikan, pastikan membelinya dalam keadaan beku demi menjamin kesegarannya. Misalnya fillet ikan kakap, dori, gindara, atau cumi kupas. Nah, semoga tips memilih ikan dan seafood ini membuat kamu semakin percaya diri menyajikan tumis udang pedas untuk keluarga. Yuk, masak seafood! Resep ini pernah dimuat di situs Bango.