Kecap merupakan bumbu khas dari Indonesia. Tak ayal, ada banyak sekali sajian yang menggunakan kecap sebagai bumbu utamanya. Salah satu hidangan yang paling populer dan digemari oleh banyak orang adalah ayam goreng kecap. Perpaduan antara daging ayam yang lembut dengan manisnya kecap menciptakan cita rasa yang unik dan menggoyang lidah.
Ada banyak sekali variasi resep ayam goreng kecap yang bisa kamu temukan. Mulai dari resep tradisional yang sederhana hingga resep modern dengan tambahan bahan-bahan yang lebih unik. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, kamu bisa dengan mudah membuat ayam goreng kecap yang lezat dan menggugah selera di rumah.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat ayam goreng kecap sendiri di rumah, artikel ini akan memberikan resep lengkap dan mudah diikuti. Kami akan membagikan 5 cara membuat ayam goreng kecap yang lezat dan menggugah selera.
Daftar Isi:
1. Resep Ayam Goreng Kecap Rempah
Bahan-bahan:
4 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 ruas lengkuas.
5 lembar daun jeruk.
1 sereh. Geprek.
2-3 sdm kecap manis Bango.
1 cabai merah besar.
4 cabai keriting.
2 sdm kecap asin.
Air secukupnya.
2 sdm margarin.
500 gram ayam potong. Bagian paha atas.
Jeruk nipis.
Cara Membuat:
Cuci bersih ayam dan balurkan dengan jeruk nipis. Kemudian, diamkan beberapa saat.
Goreng ayam setengah matang.
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas.
Setelah halus, tumis hingga harum. Masukkan sereh, daun jeruk, cabai merah besar, dan cabai keriting.
Kemudian, masukkan air. Setelah air menyusut, masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang.
Setelah ayam matang, masukkan kecap manis Bango dan kecap asin.
Kemudian koreksi rasanya. Jika rasa sudah pas, biarkan air menyusut.
Sesekali aduk agar semua bumbu dan rempah tercampur.
Ayam siap disajikan.
2. Resep Ayam Goreng Kecap Gurih
Bahan-bahan:
1/2 kg ayam potong, cuci bersih
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 butir telur, kocok lepas (opsional, untuk membuat lapisan lebih renyah)
Tepung serbaguna secukupnya
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm gula pasir
2 sdt air jeruk nipis
2 buah (siung) bawang merah iris tipis
1 buah cabai merah, buang bijinya, cincang halus
1 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan garam, lada, dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.
Celupkan ayam ke dalam telur kocok (jika menggunakan), lalu gulingkan ke dalam tepung serbaguna hingga rata.
Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang kecoklatan dan garing. Angkat, tiriskan.
Haluskan bumbu halus. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai, tumis kembali hingga harum.
Masukkan kecap manis Hitam Gurih Bango, kecap asin, gula pasir, bawang merah iris, cabai rawit cincang, dan sedikit air. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Masukkan ayam goreng ke dalam sambal kecap, aduk rata hingga semua bagian ayam terbalut bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna.
Angkat dan sajikan ayam goreng kecap selagi hangat dengan nasi putih hangat.
3. Resep Ayam Goreng Kecap Bawang Bombay
Bahan-bahan:
1/2 kg ayam
2 lembar daun salam
2 siung bawang putih (geprek)
1 buah bawang bombay (iris)
2 siung bawang putih (cincang halus)
3 sdm kecap manis Bango
1 sdm saus tiram
3 sdm saus tomat
Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
Sedikit air
Cara Membuat:
Lumuri potongan ayam dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar ayam lebih empuk dan mengurangi bau amis.
Bilas ayam hingga bersih, lalu tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan bawang bombay iris, tumis hingga layu.
Tambahkan daun salam dan bawang putih geprek, tumis sebentar hingga harum.
Masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
Tuang kecap manis Bango, saus tiram, dan saus tomat. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.
Masukkan sedikit air, aduk rata.
Masak ayam dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna. Sesekali diaduk agar tidak gosong.
Angkat ayam goreng kecap bawang bombay dari kompor.
Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat dan lalapan.
4. Resep Ayam Goreng Kecap Lemon
Bahan-bahan:
500 gr ayam (potong menjadi beberapa bagian)
1/2 butir lemon
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
½ sdt merica
Garam secukupnya
Sedikit gula
6 sdm kecap manis Bango
3 cm lengkuas
1 bungkus kaldu ayam
1 batang serai
3 lbr daun jeruk
200 ml air
Cara Membuat:
Cuci bersih daging ayam, kemudian rebus dengan air garam sampai matang. Kemudian tiriskan.
Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, jahe, merica, ketumbar, garam, dan gula pasir.
Tumis bumbu dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Kemudian masukkan air, kecap, serai dan daun jeruk.
Tumis beberapa saat, kemudian masukkan daging ayam.
Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Tambahkan air perasan jeruk lemon. Aduk rata.
Matikan kompor dan sajikan.
5. Resep Ayam Goreng Kecap Bumbu Iris
Bahan-bahan:
1 kg ayam
600 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk
80 gram mentega
50 gram gula merah
2 sdm kecap manis Bango
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, digeprek
8 buah bawang merah
8 buah bawang putih
1 buah tomat merah
2 cm jahe
Cara Membuat:
Lumuri ayam dengan garam, kaldu bubuk, dan merica. Diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap.
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan mentega dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis kembali hingga aromanya keluar.
Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
Tuang air sebanyak 600 ml, masak hingga ayam empuk dan kuah menyusut.
Masukkan gula merah dan kecap manis Bango. Aduk rata hingga gula larut dan bumbu meresap sempurna.
Setelah kuah mengental, angkat ayam dan goreng hingga kecoklatan menggunakan minyak panas.
Sajikan ayam goreng kecap hangat dengan nasi putih atau lalapan.
Demikian 5 cara membuat ayam goreng kecap yang bisa kamu jadikan referensi. Semoga resep-resep di atas bermanfaat dan bisa membantumu menyajikan hidangan ayam goreng kecap yang lezat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
Kategori Resep Masakan Ala Bango
