Ikan bakar adalah salah satu hidangan khas yang selalu berhasil menciptakan suasana hangat dan akrab di tengah keluarga. Aroma khas dari ikan yang dibakar di atas arang, berpadu dengan bumbu rempah yang kaya, menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Hidangan ini pun cocok untuk dinikmati bersama saat momen santai atau acara spesial.
Dalam artikel ini, kami menghadirkan tujuh resep ikan bakar yang nikmat, yang dapat kamu coba di rumah. Simak resep-resep berikut dan temukan inspirasi untuk menyajikan hidangan istimewa di meja makanmu!
Daftar Isi:
1. Resep Gurame Bakar ala Bango
Bahan-bahan:
- 800 g (2 ekor) ikan gurame, bersihkan, kerat kedua sisi
- 2 sdt air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm air larutan asam jawa
- 5 sdm kecap manis Bango
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar butir
- 1 sdt garam
Bahan Sambal Kecap:
- 5 sdm kecap manis Bango
- 1 buah tomat, buang biji, potong dadu kecil
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 2 butir bawang merah, iris halus
- 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 1/2 sdt air perasan jeruk nipis
Cara Membuat:
- Lumuri ikan gurame dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan air larutan asam Jawa, aduk rata. Angkat.
- Tambahkan kecap manis Bango, aduk rata.
- Oles ikan dengan bumbu halus yang telah ditumis.
- Panaskan wajan, panggang ikan sambil dioles bumbu.
- Panggang hingga kedua sisi matang merata.
- Sajikan gurame bakar dengan sambal kecap.
2. Resep Ikan Bakar Parape
Bahan-bahan:
- 500 g (2 ekor) ikan laut (bawal/baronang/kakap), bersihkan, buat 3 keratan di tiap sisinya
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 4 sdm kecap manis Bango
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- Bumbu Tumbuk Kasar:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
- 2 sdt gula merah
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Di dalam wadah, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum dan matang. Angkat.
- Di dalam mangkuk, aduk rata setengah bagian bumbu tumis dengan kecap manis Bango. Sisihkan.
- Panggang ikan di atas barapi api sambil dilumuri bumbu kecap. Masak hingga matang. Angkat.
- Tata ikan di atas piring. Tuang sisa bumbu kecap dan bumbu tumis di atasnya. Sajikan ikan bakar parape segera dengan ditemani nasi putih.
3. Resep Ikan Laut Bakar Khas Makassar
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan laut (ikan lamuru, kudu-kudu, kakap, kuwe)
- 3 sdm kecap manis Bango
- 2 sdm margarin, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah, goreng, tumbuk
- 2 sdm kecap manis Bango
- 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt merica putih bubuk
Bahan Sambal Kecap:
- 8 butir bawang merah, cincang
- 3 buah belimbing wuluh, iris
- 1 sdt air jeruk nipis
- 10 buah cabai rawit merah, cincang halus
- 1 buah tomat merah, cincang
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Panaskan margarin, tumis bumbu hingga harum. Tambahkan kecap manis Bango, aduk. Angkat.
- Lumuri ikan dengan bumbu hingga merata. Diamkan dalam kulkas selama 45 menit. Sisihkan.
- Sambal belimbing: Aduk rata bawang merah, belimbing wuluh, dan cuka. Diamkan selama 15 menit.
- Aduk rata bersama sisa bahan. Sisihkan.
- Panaskan grill pan, panggang ikan di kedua sisinya hingga merata. Angkat. Sajikan bersama sambal.
4. Resep Ikan Bakar Bumbu Rujak
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan gurame
- 1 sdt garam
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah tomat
- 1.5 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 sdt terasi
- 2 cm jahe
Bahan Sambal:
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm kecap manis Bango
- 1 sdt penyedap rasa
- bumbu halus
Cara Membuat:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender.
- Bersihkan, kerat sisi, dan lumuri ikan gurame dengan garam. Lalu goreng di wajan hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dan matang, kemudian bumbui dengan penyedap rasa. Matikan api dan masukkan ikan gurame yang sudah digoreng ke dalamnya.
- Bakar ikan dengan wajan pemanggang dengan api kecil. Bumbui dengan kecap manis Bango.
- Sajikan ikan bakar bumbu rujak dengan potongan tomat.
5. Resep Ikan Kuwe Bakar Nikmat
Bahan-bahan:
- 2 ekor (300 g) ikan kuwe
- 1 sdt garam
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdm minyak
- 2 sdm margarin
Bahan Sambal Kecap:
- 1 buah tomat, potong dadu
- 3 butir bawang merah, iris
- 5 buah cabai rawit merah, iris
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
- 75 ml kecap manis Bango
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih ikan kuwe, kerat kedua sisinya.
- Panaskan wajan grill, beri minyak. Masak ikan sambil diolesi dengan margarin di kedua sisinya. Masak hingga matang. Angkat.
- Sambal kecap: Aduk rata semua bahan termasuk kecap manis Bango.
- Tata ikan di atas piring saji. Siram sambal kecap ke atasnya. Sajikan dengan nasi putih.
6. Resep Ikan Bandeng Bakar Tanpa Duri
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan bandeng tanpa duri
- 100 g mentega
- 200 cc kecap manis Hitam Gurih Bango
- 2 buah jeruk limau
- tomat
- ketimun
- daun kemangi
Bumbu Halus:
- ½ ruas jahe
- 2 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1 sdt merica
- 2 sdt ketumbar
- 3 siung bawang putih
- ½ ruas kunyit
- garam
Cara Membuat:
- Marinasi ikan bandeng dengan perasan jeruk limau dan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama beberapa saat.
- Bakar dengan menggunakan arang hingga setengah matang.
- Lumuri ikan dengan mentega dan kecap manis Hitam Gurih Bango. Bakar kembali ikan hingga matang.
- Tata ikan di atas piring saji. Kucuri dengan perasan jeruk limau dan sajikan dengan lalapan ketimun, tomat, dan daun kemangi.
7. Resep Ikan Bawal Bakar Sederhana
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan bawal (ukuran sedang), bersihkan
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
Bahan Bumbu Marinasi:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm air asam jawa
- 2 sdt garam
Bahan Saus Kecap:
- 5 sdm kecap manis Bango
- 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 3 buah cabai rawit, iris tipis (opsional, jika suka pedas)
- 4 butir bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong kecil
- 1 sdm air jeruk limau
Cara Membuat:
- Lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang.
- Campur bawang putih, ketumbar, kunyit bubuk, minyak goreng, air asam jawa, dan garam. Aduk rata.
- Lumuri ikan dengan bumbu marinasi hingga merata, termasuk bagian dalamnya. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan alat bakar (grill) atau teflon.
- Olesi ikan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu marinasi hingga matang dan kecokelatan. Bolak-balik ikan secara hati-hati agar tidak hancur.
- Campurkan kecap manis Bango, irisan cabai, bawang merah, tomat, dan air jeruk limau dalam wadah. Aduk rata.
- Letakkan ikan bawal bakar di piring saji.
- Siram saus kecap di atas ikan atau sajikan secara terpisah.
Demikian 7 resep ikan bakar yang enak dan nikmat untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan variasi bumbu dan cara memasak yang beragam, kamu dapat menghadirkan hidangan istimewa yang menggugah selera di setiap kesempatan.
Kategori Resep Masakan Ala Bango
