5 Resep Sate Sapi Enak, Gurih, dan Empuk
Daftar isi:
Idul Adha identik dengan hidangan daging sapi yang lezat, dan sate sapi selalu menjadi primadona di meja makan. Aroma bakarannya yang menggoda selera, ditambah dengan daging empuk berpadu bumbu meresap, menjadikan sate sapi hidangan yang selalu dinanti.
Tiga kunci kelezatan sate sapi terletak pada bumbu marinasi yang kaya rasa, olesan yang menambah cita rasa saat dibakar, serta cocolan yang melengkapi kenikmatan setiap tusuknya. Bagi Anda yang ingin mencoba variasi sate sapi yang berbeda dari biasanya, berikut adalah 5 resep sate sapi empuk yang patut dicoba untuk menu Idul Adha tahun ini.
Dari sate sapi bumbu kacang hingga sate sapi maranggi yang khas, setiap resep menawarkan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Anda bisa memilih resep yang sesuai dengan preferensi Anda, baik yang menyukai rasa manis, pedas, atau gurih. Selain itu, resep-resep ini juga mudah diikuti, sehingga Anda bisa menyajikan hidangan sate sapi yang lezat untuk keluarga dan tamu di hari raya.
Resep Sate Sapi Enak dan Empuk
1. Resep Sate Sapi Ketumbar
Bahan-bahan
Bahan Marinasi:
300 g daging sapi has luar, potong dadu 3 cm
80 ml Bango Kecap Manis
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdm minyak
1 sdm air asam jawa
4 siung bawang putih
3 batang daun ketumbar, petik daunnya
Bahan Olesan:
80 ml Bango Kecap Manis
8 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting, buang bijinya
2 sdt garam
2 sdm gula merah, sisir
½ sdt merica putih bubuk
Bahan Cocolan:
5 sendok makan Kecap Manis Bango
5 butir bawang merah, iris halus
10 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat:
Bumbu Marinasi:
Haluskan bumbu dalam cobek atau blender, haluskan bawang putih, ketumbar bubuk, dan daun ketumbar.
Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah. Tambahkan Bango Kecap Manis, minyak, dan air asam jawa. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi. Pastikan semua permukaan daging terlumuri bumbu dengan baik. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama untuk hasil yang lebih optimal (bisa sampai semalaman di dalam kulkas).
Bumbu Olesan:
Blender atau ulek bawang merah, cabai merah keriting (tanpa biji), garam, dan merica putih bubuk hingga halus.
Pindahkan bumbu halus ke dalam panci kecil. Tambahkan Bango Kecap Manis dan gula merah. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut dan olesan mengental. Angkat dan sisihkan.
Bumbu Cocolan:
Iris tipis bawang merah dan cabai rawit hijau.
Dalam mangkuk kecil, campurkan Bango Kecap Manis, irisan bawang merah, dan irisan cabai rawit hijau. Aduk rata.
2. Resep Sate Sapi Bumbu Kecap
Bahan-bahan
Bahan Marinasi:
500 g daging has dalam sapi
3 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt ketumbar (haluskan)
1/2 sdt merica butiran (haluskan)
2 sdm bawang merah goreng (haluskan)
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
3 sdm minyak sayur
Bahan Olesan:
10 g gula merah (haluskan)
50 g kacang tanah goreng (haluskan)
1 siung bawang putih (haluskan)
2 buah cabe merah keriting (haluskan)
1 sdt garam
250 ml air
2 buah jeruk limau (peras airnya)
Bahan Cocolan:
5 sendok makan Kecap Manis Bango
5 butir bawang merah, iris halus
10 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat:
Bumbu Marinasi:
Potong daging has dalam sapi menjadi potongan-potongan kecil berbentuk dadu. Ukurannya bisa disesuaikan dengan selera. Idealnya, sekitar 2-3 cm per sisi.
Dalam cobek atau blender, haluskan 3 siung bawang putih, 1 sdt ketumbar, 1/2 sdt merica butiran, dan 2 sdm bawang merah goreng hingga menjadi pasta halus.
Pindahkan bumbu halus ke dalam wadah. Tambahkan 1 sdt gula pasir, 2 sdt garam, dan 3 sdm minyak sayur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wadah berisi bumbu marinasi. Pastikan semua permukaan daging terlumuri bumbu secara merata. Diamkan minimal 30 menit, agar bumbu meresap sempurna.
Tusuk potongan daging sapi yang sudah dimarinasi ke tusuk sate. Jangan terlalu padat agar daging matang merata.
Bumbu Olesan:
Dalam cobek atau blender, haluskan 10 g gula merah, 50 g kacang tanah goreng, 1 siung bawang putih, dan 2 buah cabe merah keriting hingga menjadi pasta halus.
Pindahkan bumbu halus ke dalam panci kecil. Tambahkan 1 sdt garam, 250 ml air, dan perasan air jeruk limau. Aduk rata.
Masak bumbu olesan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan berminyak. Angkat dan sisihkan.
Bakar sate di atas bara api atau panggangan hingga matang. Selama proses pembakaran, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan kacang agar rasanya lebih kaya dan aromanya lebih harum. Bolak-balik sate agar matang merata di semua sisi.
Bumbu Cocolan:
Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris.
Aduk rata.
Sate sapi bumbu kacang siap dinikmati!
3. Resep Sate Asem Ala Bango
Bahan-bahan
Bahan Marinasi:
500 g daging sapi has dalam, potong 2x1 cm
5 sdm Kecap Manis Bango
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 sdm ketumbar butiran sangrai
1 sdm asam jawa
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk)
Bahan Olesan:
3 sdm minyak
½ butir kelapa setengah tua, parut kasar, sangrai
Sisa bumbu halus dari marinasi
Bahan Cocolan:
5 sendok makan Kecap Manis Bango
5 butir bawang merah, iris halus
10 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat:
Bumbu Marinasi:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, asam jawa, garam, dan merica putih bubuk.
Campurkan bumbu halus dengan kecap manis.
Lumuri daging dengan bumbu marinasi secara merata.
Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap (lebih lama lebih baik, bisa semalaman di kulkas).
Bumbu Olesan:
Campurkan minyak, kelapa parut sangrai, dan sisa bumbu halus dari marinasi.
Aduk rata.
Bumbu Cocolan:
Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.
Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.
Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).
Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.
4. Resep Sate Sapi Spesial
Bahan-bahan
Bahan Marinasi:
800 gr daging sapi, potong dadu
5 siung bawang putih, haluskan
1 ruas lengkuas, geprek halus
3 cm jahe, geprek
5 buah asam jawa
1 sdm garam
1 sdm ketumbar bubuk
2 sdm gula merah
4 lembar daun pepaya
Tusuk sate secukupnya
Bahan Olesan:
Margarin secukupnya
Kecap manis Bango secukupnya
Bahan Cocolan:
100 gr kacang tanah sangrai
2 siung bawang putih
5 buah cabe rawit
11 buah cabe merah keriting
1 sdt garam
1 sdm gula merah
5 lembar daun jeruk
Minyak goreng secukupnya
2 sdm kecap manis Bango
200 ml air
Cara Membuat:
Bumbu Marinasi:
Campurkan bawang putih halus, lengkuas geprek, jahe geprek, asam jawa, garam, ketumbar bubuk, dan gula merah. Ulek atau blender hingga tercampur rata.
Potong daging sapi menjadi dadu ukuran sate. Lumuri daging dengan bumbu halus hingga merata.
Sobek-sobek daun pepaya dan campurkan ke dalam daging. Daun pepaya akan membantu daging lebih empuk.
Tutup wadah dan diamkan daging di dalam kulkas minimal 2 jam, atau idealnya semalaman agar bumbu meresap sempurna.
Tusuk potongan daging sapi yang sudah dimarinasi ke tusuk sate. Jangan terlalu padat agar daging matang merata.
Bakar sate di atas bara api atau panggangan hingga matang. Selama proses pembakaran, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan kacang agar rasanya lebih kaya dan aromanya lebih harum. Bolak-balik sate agar matang merata di semua sisi.
Bumbu Olesan:
Lelehkan margarin, lalu campurkan dengan kecap manis Bango secukupnya. Aduk rata.
Bakar sate di atas bara api atau panggangan hingga matang. Selama proses pembakaran, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan kacang agar rasanya lebih kaya dan aromanya lebih harum. Bolak-balik sate agar matang merata di semua sisi.
Bumbu Cocolan:
Goreng kacang tanah hingga matang, lalu tiriskan.
Goreng bawang putih, cabe rawit, dan cabe merah keriting hingga layu. Kemudian, haluskan bersama kacang tanah goreng, garam, gula merah, dan daun jeruk. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan mengeluarkan minyak.
Tuang air, aduk rata. Masukkan kecap manis Bango, aduk kembali hingga bumbu kacang mengental dan meletup-letup. Koreksi rasa. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
Setelah matang, angkat bumbu kacang dan sajikan sebagai cocolan sate.
5. Resep Sate Sapi Rembiga Khas Lombok
Bahan-bahan
Bahan Marinasi:
120 gram bawang putih cincang
50 gram kecap manis Bango
10 gram terasi Lombok
100 gram cabe merah besar
50 gram cabe keriting
50 gram minyak goreng
100 gram air
Bahan Olesan:
Sisa saus rembiga setelah marinasi
Sedikit minyak goreng (untuk dicampur dengan saus olesan)
Bahan Cocolan:
5 sendok makan Kecap Manis Bango
5 butir bawang merah, iris halus
10 buah cabai rawit hijau, iris
Cara Membuat:
Bumbu Marinasi:
Campurkan bawang putih cincang, terasi Lombok, cabe merah besar, dan cabe keriting. Anda bisa menghaluskannya dengan blender atau ulekan.
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan kecap manis Bango dan air. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
Setelah bumbu mengental, saring bumbu untuk memisahkan ampas dan minyaknya. Sisa bumbu yang sudah disaring akan digunakan sebagai olesan.
Bumbu Olesan:
Ambil sisa bumbu marinasi yang sudah disaring (saus rembiga) dan campurkan dengan sedikit minyak goreng.
Pastikan bumbu olesan tercampur rata dengan minyak goreng.
Bumbu Cocolan:
Campurkan Kecap Manis Bango, bawang merah iris, dan cabai rawit iris. Aduk rata.
Tusuk daging yang sudah dimarinasi pada tusukan sate.
Bakar sate di atas bara api (atau panggangan).
Selama membakar, olesi sate secara berkala dengan bumbu olesan hingga matang dan kecoklatan.
Demikianlah 5 resep sate sapi yang bisa Anda coba di rumah. Dengan variasi bumbu dan cara memasak yang berbeda, Anda dapat menemukan sate sapi favorit keluarga. Jangan lupa untuk mencoba bumbu olesan enak dengan kecap Bango untuk menambah cita rasa. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan sate sapi buatan sendiri!
Kategori Resep Masakan Ala Bango
