ERROR
Please complete your data !

Gulai Otak Kambing

     
Menit
0 Orang
Rp. 0,-
Bagikan
Simpan
Unduh
Cetak

Bahan

  • 500 gotak kambing, potong sesuai selera
  • 200 g bagian kepala kambing lainnya seperti lidah dan tulang berdaging, potong-potong
  • 1 ½ L santan encer dari ½ butir kelapa
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 butir Kapulaga
  • 1 sdm kecap manis Bango
  • 1 sdt air asam jawa
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

 

Bumbu, haluskan:

 

  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 6 buah cabai merah
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt merica putih butiran
  • ¼ sdt jintan, sangrai
  • 1 cm jahe
  • 1 cm kunyit, bakar
  • ¼ sdt kayu manis bubuk

Cara Memasak

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan kapulaga. Aduk rata.
  • Masukkan bagian kepala kambing lain, tumis hingga berubah warna.
  • Pindahkan ke dalam panci. Tuang santan, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga daging matang dan lunak.
  • Masukkan kecap manis Bango.
  • Masukkan otak dan air asam. Didihkan.
  • Angkat. Sajikan hangat dengan sambal rebus, irisan tomat dan emping serta taburan bawang goreng.

 



Comment/Review
Renaldi Maylia
     
ok
Aprillia Arifiyanti
     
Bisa bunder gini cantik kreatif :)
Nurul Rahmawati
     
PenyajiAn yang apik rasa yg mantap
Pingky Gita
     
walaupun kolesterolll tapi enak banget