Sate Telur Puyuh Mantap

• 20 butir, telur puyuh mentah
• 400 ml, air kelapa
• gula merah serut
• 1 lbr, daun salam
• 2 cm, lengkuas, memarkan
• 1/2 sdt asam jawa

Bumbu, Haluskan:

• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 5 siung
• Ketumbar 1/2 sdt
• Gula pasir 1/2 sdt
• Garam secukupnya

• Rebus telur puyuh hingga matang. Angkat. Kupas kulitnya. Sisihkan.
• Campur bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa dan gula merah dalam panci, aduk rata.
• Masukkan telur puyuh, tuangkan air kelapa.
• Rebus di atas api kecil hingga air menyusut.
• Masak sambil sesekali diaduk, agar bumbu meresap.
• Angkat dan tiriskan.
• Ambil tusuk sate, tusukkan 3 butir telur puyuh.
• Sajikan.